基本释义 详细释义 [ tuó tuó ròu ] 坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食,彝语称“乌色色脚”, 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 热搜字词 临危不惧 响遏行云 指鹿为马 捉襟见肘 暴殄天物 琳琅满目 甚嚣尘上 等量齐观 ©...
坨坨肉，彝语称“乌色色脚”， 意思是猪肉块块。彝家人吃肉常以吃大块肉为快。凉山的彝家人都喜欢将牛肉、羊肉、猪肉砍成拳头大上的坨坨块状（彝族人认为肉越大坨代表主人越好客），再用清水煮熟后食用。彝家有这样的饮食习俗，大凡有客人到来，主人须让砧板(指宰杀牛、羊、猪等专用的大菜板)沾血，现杀牲畜...
其肉块硕大,一般呈正方形,故称坨坨肉,入口化渣,肥而不腻,口感细嫩。彝族人吃坨坨肉的历史几乎和彝族文化本身一样古老。坨坨肉可说是彝族人饮食文化中最具代表性的一道菜。坨坨肉顾名思意,就是把肉砍成坨坨煮着吃。凡猪、牛、羊、鸡都可以做成坨坨肉。各种坨坨肉中,以崽猪坨坨肉最负盛名。坨坨肉要...
[探索·发现]彝族特色美食:坨坨肉选集 更多 《探索·发现》 20241107 2024考古进行时 第三季 盐源老龙头墓地发掘纪实(3) 《探索·发现》 20241106 淅川寻楚 《探索·发现》 20241105 武林寻踪·南拳咏春 《探索·发现》 20241104 家乡至味2024(50) 《探索·发现》 20241103 神农架寻蛇记(下) 《探索·...
坨坨肉 很多人不知道坨坨肉吧 这就是我们彝家的主流 坨坨肉的用料 五花肉1000克 坨坨肉的做法 步骤1 坨坨肉 很简单 坨坨肉的烹饪技巧 坨坨肉 是来自彝族 对的特餐 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
娱乐 二次元 音乐 美食 体育 时尚 心想事成& ... 至少,广安这边的坨坨肉没有油炸这过程,炸过的肉表皮是虎皮状态,没油炸过的肉表皮是平整有光洁度的,所以,广安这边的坨坨肉没有油炸过,但烧白基本都是油炸过的 5月前·四川 0 分享 回复 展开4条回复 ...
坨坨肉做法 将刚宰杀的猪洗净,砍成拳头般大的坨坨肉;在铁锅里掺上足够的山泉水,放入坨坨肉,用新木柴猛火烧煮约半小时,取出,放在用竹子编织的簸箕内,趁热加盐、辣椒粉(炕熟后手搓细最好)、花椒面、木姜粉、味精等拌匀,盛入盘中或盆里,上桌即可。
美味坨坨肉的做法 步骤1 1.把肉整块肉放到开水中煮3-5分钟,去油脂。 2.把肉上的水擦干,整个抹上老抽,着色放一下。 3.锅里放油,把肉放进去榨至肉皮起泡,颜色金黄。 4.切2-3公分厚的块状! 5.锅里放油,用姜蒜爆香加1勺豆瓣慢慢炒出红油,把肉下锅煸炒一下,装盘,上面放点姜丝。 上锅蒸30...
吉克克古原来的家在大山深处，除了种苦荞、玉米和土豆外，家里再没有其他的经济来源，每天只有两顿饭，坨坨肉是他最想念的味道。随着近年来脱贫工作的深入开展，家家户户的牲畜存栏量也越来越多。过去只有在节日才能吃到的“大餐”，也逐渐出现在日常的餐桌上。烤坨坨肉 大凉山的“菌中之王”每年的夏末秋初，...