坦洋工夫茶制作技艺,分为初制加工和精制加工两部分。初制经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序制成红毛茶,毛茶再经过初抖、平筛、撩筛、捞筛、复抖、紧门、毛选、复选、清风即“三平、三抖、三选”,以及风选、拣剔、 复火、拼配匀...
2021年,坦洋工夫茶制作技艺列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。坦洋工夫红茶初制过程包括萎凋、揉捻、渥红、干燥四个步骤,再经过复火、筛分、拣剔等精制工序,分成各个级别的商品茶。从初制加工到精制筛分,经“抖、分、捞、选、簸、漂”六大核心工艺...
坦洋工夫制作技艺2021年列入国家级非物质文化遗产代表性名录,保护单位福安市茶业协会,目前有省级传承人1人,宁德市级传承人7人,福安市级传承人6人。 2022年11月29日,在摩洛哥王国拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会通过评审,包含坦洋工夫茶制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相...
坦洋工夫茶制作技艺需历经十几道繁复的工序而制成。从小种红茶发展到工夫红茶,制作技艺有很大变化,利用日光复式萎凋大大提升了萎凋效率。由鲜叶到红茶,经过十八道工序,繁复而有序。 红毛茶经过繁杂的筛分,分成若干档茶,最后拼和在一起,工艺复杂繁琐,人工成本甚高,故称“工夫”。
除了展出坦洋工夫茶制作技艺的传统工具、设施设备、代表作品、传承谱系外，还展出了相关扶贫工作文献、档案影像，并配合福安传统音乐、曲艺、舞蹈等非遗项目，全方位讲述“一片绿叶富一方”的奋斗故事。观众可在展厅搭建出的老字号店铺情景空间里，近距离观赏老式茶盘、茶碟、茶箱、茶筛、揉捻机、畲族采茶女服饰等50余...
坦洋工夫茶还具有养生保健功能,经常饮用能起到消除疲劳、生津清热、养胃护胃等功效。 项目代表性传承人是林鸿,建立了坦洋工夫茶非遗技艺传习所,结合举行技艺研讨会、开办培训班等措施,为产业的发展输送技能人才,促进了该项技艺的传承与发展。 精选发现 双王城盐业遗址群 王村醋传统酿造技艺 饮食谚语 食疗歌 饮食...
四海传福|茶香五洲 红茶制作技艺(坦洋工夫茶制作技艺) 坦洋工夫茶源于福建福安,传承至今已有170多年历史,从初制加工到精制筛分,经“抖、分、捞、选、簸、漂”六大核心工艺技法,共十几道制作工序。早在光绪年间,坦洋工夫茶就远销东南亚和欧洲,获得巴拿马万国博览会金奖,成为英国皇室特供茶。近年来,坦洋工夫茶在...
新闻 新华视频 2023(上) 00:00/00:00 自动 倍速 采茶季,云赏“坦洋工夫”茶采摘制作技艺 节目简介