安岳坛子肉是以猪肉、盐菜为主料制作的菜品，属于川菜，风味独特、醇香可口，营养丰富。历史渊源 坛子肉是四川省安岳县（古称普州）广大劳动人民智慧的结晶。早在西汉时期，由于食物短缺和储藏条件的限制，为达到保质、防腐、方便食用的目的，智慧的安岳先辈们便巧妙将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉，拌以五香、八角...
【4}然后取出坛子肉略微加热之后将猪肉化开,再切成3毫米左右厚片,然后均匀地码放在盐菜上面。 【5】同学们切记坛子肉不能切得太薄,因为此时的肉质非常嫩,切太薄会很容易碎或者切烂 【6】最后放入蒸锅中火蒸制30分钟左右即可,30分钟之后即可取出食用,一道非常美味的“盐菜蒸坛子肉”就制作完成。 【土豆炒坛坛...
坛子肉是中国多个地区都有的一种传统菜肴，不同地区的做法和风味会有所不同。这里我将介绍两种比较有代表性的做法：山东济南的传统坛子肉和湖南郴州的坛子肉。### 山东济南的传统坛子肉 ### 特点 - 色泽红润，汤浓肉烂。- 肥而不腻，口味清香。### 主要食材 - 五花肉 - 香料（肉桂、八角等）- 葱、姜 -...
四川传统的坛子肉 坛子肉很有乡土气息，据说这道菜也是来自于四川的农村，当时的乡下农活很忙，但是好在粮食多、猪肉多。进入到粮食收割季节时，大家都比较忙碌，虽然很想要吃肉，但是又担心煮肉时间很久，会影响到农活。所以在忙碌中也有人想起用坛来代替锅，直接把大块的猪肉放在盘里面，加上盐水、葱、姜等调料，...
汉源坛子肉，四川省汉源县特产，中国国家地理标志产品。汉源坛子肉属酱卤肉制品。汉源坛子肉是将汉源过年猪的肉经过卫检、修割、清洗、配料、油炸、包装、杀菌、储藏和检验等工序精制加工而成，原料均采用合格优质的汉源农家过年猪的肉（饲喂周期长，饲喂方法独特，肉质紧实），生产过程中，未添加任何食品添加剂，未...
罐罐肉 汉族民间传统菜肴。流行于四川。又叫坛子肉,一种饮食习俗。将猪蹄、猪腿洗净去毛，在微火上烧烤一番，清水洗净，砍成坨坨，用沙罐盛装，加大半罐水放入黄豆或白豆，添加生姜、大蒜、食盐等佐料，微火慢煮而熟。上世纪80、90年代，渠县卷硐乡街道比较出名的饮食就是这种坛子肉。罐罐肉 汉族民间传统菜肴...
坛子肉，又称瓦罐肉或砂锅肉，是一种传统的中式烹饪方法，通常使用陶坛或砂锅来炖煮肉类。这种烹饪方式能够使肉质鲜嫩、汤汁浓郁，保持食材的原汁原味。坛子肉的最佳烹饪方式涉及多个步骤，包括选材、处理、炖煮和调味等。首先，选材是制作坛子肉的基础。选择新鲜、质地紧实的肉类，如猪肉、牛肉或羊肉。猪肉...
五花肉。北京稻香村坛子肉的做法是将上好的新鲜猪五花肉切成方块，经热水汆，炸制后，配以香菇和十余种香料制作的。北京稻香村始建于1895年，位于前门外观音寺，是京城生产经营南味食品的第一家，生产糕点、肉食、等特色食品，共16大类600多个种。