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锅中加油烧热,下入姜片、葱段、大蒜爆香。 放入鸡块,翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。 倒入足量清水,加入八角、桂皮、香叶、干辣椒,调入生抽、老抽、盐、糖,大火烧开后转小火慢炖40分钟至鸡肉熟烂。 4. 贴面饼 在炖鸡的同时,将面饼贴在锅边,利用锅内的热气和汤汁将其蒸熟并吸附汤汁。
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