地沟油的物理化学指标 酸价 定义 酸价是指中和1克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾的毫克 数。检测方法 一般采用滴定法进行检测，通过计算消耗滴定剂的体积，从而计 算出油脂的酸价。意义 酸价是反映油脂酸败程度的重要指标，当地沟油中的脂肪酸含量增加时，酸价也会相应提高，因此酸价可以作为地沟油鉴别的重 要指标...
地沟油检测指标与方法 地沟油检测指标与方法 汇报人：2023-12-31
第一类指标：多环芳烃。多环芳烃是食用油经过加热如炒、烤、炸、煎后，产生的含多个苯环的芳香族化合物，属于持久性有机污染物。第二类指标：胆固醇。食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低。技术人员根据“地沟油”中可能含有动物源性成分，推断如果检出胆固醇并超过一定范围，可怀疑该油脂为“地沟油”。...
地沟油常用检测指标及其内涵 地沟油一般指各种缺陷的油。根据来源可分为三种类型。首先,将油从水龙头中提取,或通过简单的加工和提取油,如酒店、酒吧的剩余油和蔬菜,即水油。其次,将经过加工和提取的新鲜猪、猪内脏和野猪屠宰后产生的油称为新地沟油。第三,反复用晚餐的油和在水中添加少量新油,即燃烧老油。由于...
本期科技能见度为您解开地沟油检测之谜。 ◎身披隐形衣 地沟油来源复杂,混入成分不一,且经水洗、蒸馏、脱色等加工处理,或与食用植物油掺兑,很难通过感官分析和一些理化指标进行区分,常规性检测指标基本无效 2011年,公安部破获一起横跨多省的特大地沟油制售食用油案,警方在浙江宁海查获了大量地沟油,但送检的10个样...
地沟油检测指标及方法研究现状与展望 热度: 222 222···111 紫外分光光度法鉴别地沟油紫外分光光度法鉴别地沟油紫外分光光度法鉴别地沟油 紫外可见分光光度法基于食用油与地沟油紫外可见吸收光谱的吸收峰特征鉴别油脂紫外可见分光光度法基于食用油与地沟油紫外可见吸收光谱的吸收峰特征鉴别油脂紫外可见分光光度法基于食用...
地沟油检测指标及方法研究现状与展望 热度: 地沟油制备生物柴油的研究 热度: 硕士论文:地沟油生物柴油和酸化油生物柴油降粘及发动机台架试验研究 热度: 相关推荐 地沟油检测指标,地沟油检测指标,地沟油检测,如何检测地沟油,怎么检测地沟油,检测地沟油的筷子,怎样检测地沟油,地沟油检测标准,地沟油检测方法,地沟油检测法,...
我国国家食用油检测标准主要是针对植物油的一些检测指标(酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚(棉籽油)、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留)。经过水洗,蒸馏,脱色等加工处理之后的地沟油或与食用油掺兑之后,已经很难通过感官分析和一些理化指标进行区分,经过处理的地沟油完全可能满足国家食用油检测标准。显然,...
2检测方法 2・1紫外分光光度法鉴别地沟油 紫外可见分光光度法基于食用油与地沟油紫外可见吸收光谱的吸收峰特征鉴别油脂,根据光谱曲线形状差异和吸光度大小鉴别掺兑地沟油的食用植物油,并能测定食用植物油掺兑地沟油比例[6]。王耀等[13]在《折光率就是光的折射现象的度量。作为液体物质纯度的标准,它比沸点更为可靠。
中国农业大学开发出地沟油多参数综合快速筛查方法,通过检测地沟油中的极性标志物含量多少,可判断是否属于地沟油的重要指标。则:(1)地沟油的主要危害物之一是黄曲霉素,化学式为