二.调米浆，大米粉8勺和红薯粉1勺的比例，红薯粉比较有嚼劲，两者结合口感很好，加水，水慢慢倒一边不停搅，直至搅拌如下图即可。调好后，让米浆泡发一小时。三.蒸盘刷少油，米浆搅均匀，舀半勺倒入蒸盘，晃均匀后放入蒸锅，大火蒸2分钟。肠粉薄些会好吃些，蒸薄点就舀少些米浆。蒸熟的肠粉会鼓起来，不粘盘。四.用
在家自制肠粉的做法步骤 步骤1 热锅冷油,先开放葱段下去炸,慢慢关小火,葱大概炸到差不多焦黄色黑色就可以关火。 步骤2 再加入芝麻油和生抽,酱汁就完成了。 步骤3 准备肠粉里面的材料,可以加肉,加蛋 步骤4 用100克预拌粉和320克水混合均匀成粉浆 步骤5 用家里最大的、底部是平的餐盘,把粉浆倒下去薄薄...
14 肠粉用羹匙切碎，加酱汁搅拌均匀再吃，比较入味。
△ Step 7：蒸煮完成后，用刮刀将肠粉卷起，注意保持刮刀与蒸盘相连，持续进行刮卷，这样能够确保肠粉的完整性。 △ Step 8：将菜心用热水烫熟后，再过冷水冲洗，以保持其鲜嫩口感。接着，在锅中加入食用油、盐、姜粉、生抽、糖、蚝油，再倒入一小勺水，煮沸后，将煮好的调料均匀地淋在蒸煮完成的肠粉上，即...
自制肠粉 原料:粘米粉、澄粉、玉米淀粉、温水、猪肉、青笋、盐、生抽、油、葱。 做法步骤: 第1步、肉剁成肉沫和青笋,准备好所有的粉混合 第2步、青笋切成丝,和肉沫一起炒熟,做成馅料,待用 第3步、粉加280克温水调成米浆,静置30分钟待用 第4步、锅中烧水,水开,放一个稍宽一点的盘,刷油,勺一勺米浆,...
2.调肠粉米浆。把生米浆用纱网（或布袋）过滤一遍盛装在大一点的容器里，添加入100克小麦淀粉和10克玉米粉一起搅拌，使小麦淀粉和玉米淀粉充分溶解，需要充分搅拌均匀，时间约为5分钟。肠粉米浆就调配好了。3.熬汤汁。汤汁是肠粉味道的主要来源。首先把大蒜切成蒜蓉，在锅内放入适量豆油加热，倒入蒜蓉用小火翻炒至...
首先将装了米浆的铁盘放到蒸锅里,然后蒸锅里倒水加热,接着盖上盖子蒸,直到肠粉皮变熟。(一般肠粉变熟有一个特点,那就是肠粉开始凝固成半透明的样子。) 蒸 第五步:卷皮浇汁 首先将蒸锅里的铁盘取出,然后放凉。在放凉了之后,将凝固的肠粉皮用东西卷起放到碗里,之后浇上辣椒酱、酱油和葱花,一碗肠粉就做好了...
3、蒸肠粉事先将水烧开，肠粉放入锅中大火蒸2-3分钟，看到鼓起就说明熟了，肉末、鸡蛋液、火腿肠可以只选其一，亦可都放，按照个人的喜好来搭配，酱汁可以根据个人的口味做搭配，肠粉需要趁热吃更美味。在家自制肠粉，这个方法特实用，如果你也喜欢吃肠粉，欢迎收藏学习这个做法，或者是分享给更多需要的人！
将鸡蛋打散备用（在广州，制作肠粉时通常是将鸡蛋直接打入盘中搅拌，但鉴于家庭使用的盘子较小，我选择将鸡蛋全部打散以充分利用）。同时，将肉末加入少许水打散，并切好生菜叶子备用（此处未拍摄）。备齐所需工具，包括肠粉盘子、刮板、色拉油和刷子。在盘子上涂抹一层色拉油，随后倒入适量的米浆，注意量不必过多。