这种情况属于卫生不达标。在出售的大米中发现纸屑属于卫生不达标的情况。国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。这种情况消费者可以向相关机构投诉，要求赔偿损失。
物理性污染。根据查询《中华人民共和国食品安全法》第三十五条信息显示，国家对食品生产经营实行许可制度，需检查有害物质、添加剂、标签要求、卫生要求、质量要求，在出售的大米中发现纸屑属于物理性污染。
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