圣诞树干蛋糕的烹饪技巧 1、淋巧克力酱的时候,放在烤网上,底下放个托盘,托盘底部垫一层油纸或保鲜膜,这样,掉下去的巧克力酱也不会浪费。 2、巧克力我用的可可脂的,温度保持40-50度之间让其融化。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
圣诞树干蛋糕是法国圣诞节的甜点，作为圣诞大餐的最后一道食物，现在不少国家也流行。食材 低筋面粉 65克 牛奶 35克 玉米油 30克 鸡蛋 3个 砂糖 40克 黑巧克力 100克 淡奶油 80克 蘑菇饼干 适量 薄荷叶 适量 巧克力石头糖 适量 装饰美女 2个 装饰蝴蝶 1只 步骤/方法 1 把牛奶和玉米油放在一起搅拌均匀。2...
Bûche de Noël / Yule Log Cake 圣诞树干蛋糕 如果说Bûche de Noël,可能很少有中国人知道,学英文的或者在国际连锁酒店里的甜品师傅可能对Yule Log或者Yule Log Cake并不陌生,而Bûche de Noël就是它的原装法语版,中文译作圣诞原木蛋糕,或者圣诞树桩蛋糕、树干蛋糕等等,业内不同的叫法也不少。其实,...
装饰部分,咖啡奶油裱花 淡奶油,砂糖,黑咖啡粉,称出重量入盆,5档打到浓稠,用刮刀将旁边奶刮进去再1档打,不流动,顺滑,短尖状即可,冷藏4至5分钟,镇静一会,会更顺滑。 用小拇刀抺上一层奶油,刮出树干花纹。 装修喜欢的圣诞礼物。 蛋糕胚部分 称出玉米油,牛奶,搅拌乳化。这一部很关键,决定面粉的状态。 过筛...
圣诞树干蛋糕(Christmas Log) 每年圣诞一定要做这个蛋糕才觉得够气氛,而且是大家一哄而上瓜分完毕最有味道。话说有次偶然经过一间日代小店,问老板娘有没有抹茶粉,说着说着又给人家知道我有做蛋糕(真心不是宣传[害羞])。加微信看了我做的蛋糕之后,老板娘也想为宝贝儿子明年生日定个蛋糕,可惜那时候已经没有档期,...
【圣诞树干蛋糕(红丝绒树干蛋糕)】1.海绵蛋糕:混合4个鸡蛋,蛋黄,150g糖和一把盐,打蛋器高速打约2分钟,打均匀;2.将容器放到温水上面(不是沸水!!);3.打蛋器高速搅拌;4.搅拌直到蛋液颜色发白,质地变稠厚;5.加入红色食用色素1-2滴,搅拌均匀后将容器拿出离开温水;6
圣诞树干蛋糕的做法步骤 步骤1 先制作海绵蛋糕体。 预热烤箱至180℃。 烤盘上铺一层油纸。 步骤2 将蛋打入盆中,用手抽或电动搅拌器低速打散。 步骤3 蛋打散后加入全部细砂糖,用手抽将蛋和细砂糖搅拌均匀至完全融合。 步骤4 隔60℃热水用手抽以划圆的方式混拌蛋和细砂糖,使细砂糖溶化。
卷圣诞树干蛋糕的最佳方法:先用毛巾擀蛋糕会容易一些,然后趁热把蛋糕卷起来;温暖的蛋糕更柔韧,不容易开裂。冷却几分钟后,将其倒置到厨房毛巾上,毛巾有助于蛋糕卷得更紧密。 注意不要过度烘烤:过度烘烤的蛋糕在卷时会变干并开裂。这个薄蛋糕烤得很快,一定要留意它。
另外我这个蛋糕卷做的还蛮厚的，希望卷的多一点的同学可以减少1/4的材料，做出来应该也不错。还有那个小蘑菇头是草莓刻的，还蛮可爱的哈！打发材料一：蛋白4个，糖50g打发材料二：蛋黃4个，糖20g，盐1/4小勺，牛奶35g，色拉油45g，即溶咖啡粉13g+热水50g（先调匀），低筋粉90g，玉米...
【圣诞树干蛋糕(太妃糖奶油霜巧克力卷)】1.蛋白中加入细砂糖用电动打蛋器打到提起有小尖角 2. 色拉油稍微加热后加入可可粉拌匀 3. 蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器打均匀后加入可可粉和油的混合物,打发均匀 4. 加入温热的牛奶搅拌均匀;2.加入过筛的面粉搅拌至无干粉,分三次