作法：先把核桃皮刮去，用擦丝器擦成细丝或是自身渐渐地切，再把炒土豆丝放进冷水里过洗二遍，把表层的木薯淀粉充足清洗。大葱清洗切割成葱段。蒜剁碎粉末。生姜剁碎末放进碗中放些水搅拌均匀。出锅下适量冷水，烧开以后把炒土豆丝入锅煮开，用漏勺吧炒土豆丝漏出，沥掉水份，把炒土豆丝放进盆中。
浓汤是用高汤替代水,添加各种食材一起煮,在用较厚的水淀粉来给汤勾芡,让汤汁呈现浓稠状,比如玉米浓汤、土豆浓汤、南瓜浓汤、番茄浓汤等。四、羹汤 羹汤是用煮的方法做成的糊状汤,也需要用水淀粉来勾芡,与浓汤的不同之处是,羹汤用的淀粉一般是玉米淀粉,并且汤中的食材一定要切细或切碎。一般羹汤勾的是薄芡,没...