2、 看颜色 表皮颜色比较浅的是脆土豆,而表皮颜色发深,外表略微有些起皮的就是面土豆 3、 看形状 好看的土豆并不一定适合所需要的烹饪方法,一般像那种看起来圆溜溜,比较好看的是脆土豆,而那些看起来歪瓜裂枣甚至身上还有很多泥灰...
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二级马铃薯:外表有少量裂缝、一定程度的黑斑、不严重的发芽、霉变现象等。 三级马铃薯:外表发芽、长出的芽不要超过马铃薯本身的1/3以上。有一定程度的黑斑、绿色、旋螺、内部空心、皮薄等缺点。 二、马铃薯分级标准重量 不同等级的马铃薯对应的标准重量也不同。具体标准如下: 一级马铃薯的标准重量为300克以上,通常...
黑皮土豆 黑美人土豆 【品质分析】 黑美人土豆经测定淀粉含量12%,每千克黑美人中含粗淀粉119.7克,还原糖3.49克,每百克黑美人土豆中含蛋白质2.45克,脂肪0.1克,每百克黑美人中微量元素及维生素含量为:碳水化合物16.5克,维生素C21.7毫克。 其黑紫色的原因是富含Delphindin(紫色)花青素,经北京谱尼理化分析测试中心检测...
四川省甘孜州理塘县“理塘山珍”团体标准 ——— “理塘山珍” 果蔬分级和质量标准(红皮土豆) Red potato (讨论稿) 前言 理塘红皮土豆,源自天空之城理塘,平均海拔4300米的高原气候。日照强、昼夜温差大、土壤肥厚。 红皮土豆颜色特别,呈粉红色,紫红色不等。富含多种微量元素,尤其高含淀粉和花青素,具抗氧化作用,...