土特色我推荐的这道菜是在蒸鸡的基础上改良而来的。鸡蒸到七八成熟时剁块,加入用鸡汤调制的蛋液二次蒸制,成菜香味特别浓郁,而且操作简单,可以批量预制。 土原料崇仁麻鸡1只(重约1.5千克),土鸡蛋4个,枸杞子2克。 土调料盐10克,味精5克。 土做法1.将麻鸡宰杀制净...
青椒面筋鸡 1.土公鸡肉斩成小块泡去血水备用，鸡血切成大块备用。干茶树菇提前用热水涨发好，再用剪刀剪成3厘米长的节备用。2.把两个鸡蛋磕入盆中，加入适量高筋面粉、高筋生粉，少许盐，调成稀浆，装入裱花袋，挤入开水锅煮熟，做成面筋，这一步可以用面筋粉代替。3.起锅烧熟菜油烧热，下入鸡块煸干水分，...
02、金雀花烘蛋 土法 此款菜品是选用云南新鲜金雀花制作的一款简单的土菜，性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。口感软糯，鲜香很受食客们的喜爱。原料 金雀花50克，土鸡蛋200克。调料盐5克，花生油30克。制作将鸡蛋打入碗内加入金雀花、盐搅拌均匀放入烧热的锅内，煎制两面金黄色，出锅，切块装盘即...
美食推荐：茶油炒土鸡，用的宜春当地浓郁的山茶油爆炒的土鸡肉，简单的小米椒和姜片一起炒，鸡肉入味，鲜嫩中透着茶油和辣、姜香味。温泉腊肉，宜春当地农户烟熏火燎的味道，用的肥瘦相间的五花肉熏制，吃的做法，就是简单的蒸，腊肉吃起来咸香扎实，很下饭。农家蕨菜，春季采摘腌制的蕨菜，在冬季来吃，真的是乡野下...
10、土公鸡烧板栗 这道菜的选材以本地散养土公鸡和板栗为主,特点是补脾胃、强筋骨。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮的特点。 霍山地处大别山腹地,森林覆盖率达76%,物种丰富多样,美食多...
农村特色美味山野土菜,非常多,如小竹笋、椿芽、羊肚菌、蕨菜等等,都是最有名的土菜。而这些土菜,在全国大部分农村都能找得到,营养丰富,口味优美,都具有农村山珍的美誉。 一,小竹笋。小野竹笋,大家并不陌生,在农村到处都能找到。小竹笋一般4月到6月期间出土生长。由于小野竹的品种非常多,出土的时间有先有后,有...
莽山蕨根粑，来自郴州莽山的美味，上过舌尖上的中国节目的特色菜，被称为黑色养生美味，这里的做法就是油炸，口感酥脆，带着芝麻香味。炒野蘑，郴州山野资源丰富，于是山珍野菜特别多，这道野蘑就是，选用莽山可食用的菌子烹饪，菌子自带山野香气，搭配五花肉一起炒，下饭的美味。生炒排骨，精选带着软骨的猪小排骨，...
1 土菜馆特色菜：1、皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐是好吃的最土的农家菜之一，也是全国各地常见的凉拌菜之一，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入皮蛋内，鲜味会马上释放出来。葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使...
安徽的徽菜也是花样繁多，大菜和土菜融合，形成了口味独特，众多出圈的菜品，今天就带大家来安徽马鞍山这家做土菜馆子，打卡特色菜。这里装修得很有特色，有种穿越的年代感，也有点像在乡下 吃席的感觉。美食推荐:招牌鱼头，店里的招牌菜，加入秘制酱汁熬制的鱼头，吃起来鲜嫩，入味，咸辣口味都在，鱼里面没有腥味...
长沙晚报掌上长沙6月14日讯（全媒体记者 贺文兵）乡村美食生态自然、简单朴实，有着鲜明的本地特色和不可替代性，2023—2025年，长沙将推选出100道特色乡里土菜和农家小吃。继2023年推选出30道最具长沙特色乡里土菜和农家小吃后，今年2月，长沙市农业农村局、长沙市文旅广电局继续寻味长沙乡村，在全市开展2024年度...