不过70年代的国营饭店，可能没有现在服务那么好。主要是因为买菜排队的时候都是需要自己去的，当时的服务员不会将菜送到桌上，而是叫了号之后，凭票自己去领取。那个时候的国营饭店，里面的饭可真是太香了。推开饭店门之后，就能闻到一股香浓的饭菜味，虽然都是一些很寻常的菜，但是现在却很少能够品尝得到了。主要...
90年代起，私营餐馆逐渐崛起，对国营饭店形成竞争压力。相比体制内的餐饮企业，个体经营者能迅速响应市场需求，自主决定菜品定价，同时提升服务质量以吸引顾客。这种灵活的经营模式使私营餐馆更注重消费者体验，从而赢得市场青睐。随着外资餐饮和连锁品牌大量涌入中国市场，国营饭店因体制僵化、经营模式缺乏灵活性等问题，逐渐...
一般这样的老国营饭店，里面的摆设都挺简单，就是一张四方桌子配上四条长板凳，每张桌子上都摆着放筷子的筒子，桌子上面还挂着每个桌子的号码牌，这样上菜、记账都方便得很。说说那家普通的国营饭店吧，他们通常得等到早上十点才开门迎客。你可不知道，还没到点呢，门口就挤满了人，都急着往里冲，想赶紧找个好...
90年代之后，私营餐馆逐渐发展壮大，给国营饭店带来了很大竞争压力。这些私人开的饭馆能更快适应市场变化和顾客要求，菜单和价格可以随时调整，服务也更周到贴心。他们特别在意顾客的就餐感受，希望通过优质服务吸引更多人来吃饭。随着大量国外餐饮品牌和连锁店涌入中国市场，国营饭店渐渐跟不上节奏了。它们在经营方式和技术...
七十年代的中国，处于计划经济的巅峰阶段，国营饭店不仅是当时餐饮市场的核心组成部分，还是社会结构与经济体制的缩影，承担着提供餐饮服务之外的更多社会功能。当时的中国，市场经济尚未得到发展，所有的生产和消费活动都严格受到国家的管控。粮票、布票、肉票等各种票证是人们生活中不可或缺的必需品，日常饮食主要以粗粮为...
七十年代初之前不存在私人饭店，全是国营的或者起码也是街道集体的，要粮票那是肯定的，那时候饭店价格可真低。计划经济那会，口粮都有限，谁家能有多余粮票去饭馆啊！不过多数是公私合营的。地方国营饭店特别少，那时吃碗面得三两粮票加一毛六分钱，有肉丝青菜关键是能吃饱。现在一碗面起码得十元钱才勉强能饱。那...
《三六九等的国营饭店》。别以为国营饭店就只有一种。它也分三六九等，门面有大有小，档次有高有低。街边小馆就是最亲民的存在了。通常开在车站、码头这些人来人往的地方，就跟现在的快餐店差不多，主打一个大众化。还有一种是工厂自己开的饭店，这可是厂里职工的福利。用料实在、分量足，关键是便宜，馒头...
七十年代啊，那时候有国营饭店，这些都是归市餐饮公司管的。还有一些地方饭馆，那是区餐饮批的，街道来管理。小饭馆里，下乡的青年常去，人多得很。那时候去饭店吃饭，点菜不用粮票，但要是想吃主食，没粮票可不行。饭店里的菜品也没现在这么多样，有几样不错的菜就不错了。就像那个溜肉片，三两肉就要卖0.42...
国营饭店，一代人“下馆子”的 记忆。小时候没有私人饭店，都是国营饭店 ，最次也是大集体饭店，记的70年代能在饭店吃上一饨饭，像过年一样，一碗素肉3角钱，1角钱一个大烧饼，2个大馒头，社员吃不起呀。那时候街道上国营饭店屈指可数，根本没有私营饭店，那年代上馆子吃饭，都是角来买，而且吃主食要粮票。...
去国营饭店用餐需要准备粮票和钱，但在八十年代末，就只需要钱了。国营饭店的餐厅经理是最高负责人，甚至还需要兼职书记的职位。炒菜大师傅也是非常重要的技术岗位，餐厅经理有时需要哄着大师傅。国营饭店的陈设通常是方桌加四个条凳，每张方桌上都放着筷子和筷筒，桌子上方还挂着每个桌子的号牌，以便登记和上菜。在...