1,五花肉最好是五花三层肥瘦相间; 2,五花肉和土豆片切片要薄,争取每一片厚薄均匀。 3,豆瓣酱不可多也不可少,豆瓣和红油都要有。 4,土豆片一定不能夹生,否则整段垮掉。 5,不一定一次就可以成功,但不断练习等你把这道菜做到极致我相信你可以跟我一样起飞。
做回锅肉要选择肥瘦相间的五花肉,煮五花肉下姜片,蒜片,葱和花椒祛除肉燥味,令五花肉更有肉香味,煮五花肉的时间用中火煮8到10分钟,不用煮太久。 菜品特色 肉味鲜香,口感滑嫩,制作简单。 制作方法 做法一 主料:五花肉。 辅料:青红椒、姜、蒜。 调料:盐、料酒、白糖、酱油、高汤精、花椒、豆瓣酱。