大辞林から＞腹＞２） 表にあらわさず，心に考えていること。意中。心底。心中。「―のきれいな...
同時に10人の人が話しても内容を聞き分けられた」という逸話があります。（あくまで伝説であり、真実かどうかはあやしいですが）つまり「一度にたくさんの注文を聞いても、聖徳太子のような話を聞き分ける力を発揮すれば余裕で各お客さんの注文が何か分かる」という意味でしょう。
@Yohinobuどうもありがとうございます