四糖 四糖，由4个单糖连接而形成的寡糖，是2008年公布的生物化学与分子生物学名词。定义 由4个单糖连接而形成的寡糖。出处 《生物化学与分子生物学名词》
四糖也被称为关中四糖，它们分别是咸阳琥珀糖、三原蓼花糖、富平琼锅糖、耀州雪花糖。在陕西饮食之中，人们最为熟知的是各种面食与小吃，这可能是陕西面食小吃的特色更突出、品类更丰盛的原因。其实陕西美食丰富多样、绚丽多姿，不惟肉烂汤浓，面筋馍香，也有甘甜如饴的各色“甜品”。在洋糖盛行以前，...
咸阳琥珀糖,又名虎皮夹心糖,是陕西省咸阳市的传统食品,曾为宫廷贡品,驰名三秦。2009年,陕西咸阳琥珀糖被陕西省文化厅授予为陕西省非物质文化遗产保护项目。 咸阳有童谣曰:琥珀糖,四方方,焦黄颜色琥珀光。吃到嘴里光粘牙,咽到喉咙甜哽嗓。琥珀糖,菱形样,既是药来又是糖。大人吃了止咳喘,娃娃吃了气血壮。那么既...
百度试题 题目四糖属于 ( ) A. 单糖 B. 低聚糖 C. 多糖 D. 糖精类 相关知识点: 试题来源: 解析 B.低聚糖 反馈 收藏
麦芽四糖主要分为糖瓜、搅糖、糖稀三种。它们各自有独特的浓度和口感,有时会因冷却和含水量而改变形态。无论是作为童年的美食回忆,还是现代化精酿啤酒的原料,麦芽四糖都在不同领域中有着独特的地位。 1️⃣ 糖瓜:北方常见,冷却后变硬成固体,吃起来非常脆硬。 2️⃣ 搅糖:南方常叫“叮叮糖”,冷却后呈...
至此，洁白润亮、香甜酥脆的琼锅糖就做好了。琼锅糖因其口嚼味美、佐料考究，具有消食润肺、健胃消食等作用，为广大群众所喜爱，也成为富平人传统的年节时馈赠亲朋好友的上乘礼物。2013年，富平流曲琼锅糖制作技艺入选陕西省非物质文化遗产。小小一颗糖，也能吃出“千年滋味”！除了“关中四糖”，你还知道哪些...
麦芽四糖是一种由4个α-D-吡喃葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接的链状寡糖聚合体,新型功能性低聚糖的一种。其分子式为C24H42O21,分子量为666.58,表现为无色、透明、粘稠状液体,口感微甜、无任何不良异味。研究表明,麦芽四糖可通过相应的直链麦芽低聚糖生成酶水解淀粉或糊精得到,具有保湿性好、吸湿性低、增稠...
麦芽四糖是一种由四个葡萄糖分子组成的糖类化合物，主要应用如下：1. 食品工业 麦芽四糖可用作食品添加剂，具有增稠、保湿、保鲜等功能。它可以用于制作果酱、糖果、冰淇淋、面包等食品，改善其质地和口感。2. 医药领域 麦芽四糖在医药领域中有广泛应用。它可以作为药物的辅助剂，用于改善药物的稳定性和溶解性。此外...
乳糖-N-新四糖(LNnT)是一种低聚糖,由半乳糖、葡萄糖、N-乙酰氨基葡萄糖组成。这是母乳中含量最丰富的一种人乳寡糖(HMO),也是 HMO 的核心结构,具有抗炎、抗感染、增强免疫力、促进脑发育等作用,在婴幼儿配方食品、食品添加剂、营养保健品、医用食品等领域具有广阔的应用前景。