粉蒸排骨 用料:肋排、蒸肉米粉、姜、蒜粒、小葱、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐、料酒 8117132浏览74470收藏 酸辣汤 用料:豆腐、冬笋、木耳、黄花、鸡蛋、香菜、盐、淀粉、鸡粉、米醋、胡椒粉、老抽、香油 6909789浏览58050收藏 鱼香肉丝 用料:猪里脊、冬笋、木耳、胡萝卜、尖椒、葱、姜、蒜、盐、豆瓣酱、鸡粉、老抽...
1、辣炒刀豆 食材：刀豆、红椒、蒜、干辣椒、植物油、盐、糖 做法：处理刀豆需谨慎，以防豆腥味和生硬感，甚至食物中毒。炒制时，避免时间过长导致颜色变黄。刀豆切碎后，与红椒、蒜、干辣椒一同炒制，加入适量植物油、盐和糖调味。2、照烧西兰花 食材：西兰花、照烧酱 做法：西兰花富含维生素，低...
1、辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成黄色，影响卖相。所以特意将刀豆都切。2、照烧西兰花 食材：西兰花 照烧酱 做法：西兰花富含多...
1. 麻婆豆腐：将豆腐切成1.5厘米的方块，使用两勺郫县豆瓣辣酱，一勺白糖，两瓣拍碎的大蒜。切好香葱花和炒熟的花椒擀碎备用。加热锅中的油，炒香蒜末后放入豆腐煸炒，加入郫县豆瓣辣酱炒香，再加一勺水焖煮一分钟。将花椒面放入锅中，调整水淀粉勾芡，加入少许香油和醋，出锅前撒上香葱花即可。...
1. 辣炒刀豆与健康烹饪做辣炒刀豆时，注意火候至关重要。确保豆角烹饪得恰到好处，避免豆腥味和生硬，同时防止食物中毒。适时翻炒，保持豆荚的脆嫩。2. 经典之作：麻婆豆腐这道菜选用豆腐200克和猪肉馅30克，搭配豆瓣酱、花椒粉等调料，简单腌制后，烹饪出麻辣鲜香的口感。3. 鱼香肉丝与鱼香风味源自...
川菜菜谱大全 回锅肉: 选用猪后腿肉，配以青蒜，调料包括面酱、酱油、豆瓣酱等，烹饪出麻辣香脆的口感，是川菜中不可或缺的家常菜。 鱼香肉丝: 这道菜以猪肉丝和泡椒、姜、蒜等调制而成，味道咸鲜酸甜，是四川菜系的代表之一。 麻婆豆腐: 豆腐与猪肉馅和独特的麻辣调料相结合，麻辣浓香，是成都...
1、尖椒炒牛肉。原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下， 腌15分钟；尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，...
四川菜谱做法大全家常菜推荐一:盐水鸭头 材料 鸭头4个,花椒一把,盐3两,葱、姜、料酒适量 做法 1、炒花椒盐,把盐和花椒放炒锅,小火炒至花椒出香味、盐变色。 2、洗净鸭头,沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹,其实可以多做些花椒盐,余下的可以下次做时再用。 3、把抹了花椒盐的鸭头,用保鲜袋装好,放冰...
5. 毛血旺：集牛肉、羊肉、鸭血等于一体，麻辣浓郁，是四川人餐桌上的常客。除了这些，还有冷吃兔、宫保鸡丁、小炒肉等，每一道菜都充分体现了川菜的多样性和美味。这些菜谱简单易学，适合家庭烹饪，无论是辣度控制还是口感层次，都能满足味蕾需求。如果你想进一步探索，可以从家常菜谱大全中寻找更多灵感...
四川菜谱家常菜做法大全四川菜谱家常菜做法大全 小炒肉丝 材料: 肉丝1 把,白菜 1 片,较小洋葱 1 个,水发木耳 2 大朵,红尖椒半个,姜丝 1 小撮,葱段适量。 调料: 淀粉1 汤勺,盐、料酒、味精、生抽适量,香油 1 小勺。 1.将肉丝、淀粉和少许料酒混合。白菜洗净晾干,剪去叶子,切成5厘米长的段,沿菜筋切成...