3.鱼香肉丝 材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、泡椒、盐、白糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油 做法：猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制片刻。木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末，泡椒切碎。调制鱼香汁：碗中加入盐、白糖、醋、生抽、淀粉、清水搅拌均匀。锅中倒油，油...
回锅肉，又称熬锅肉，是四川家常菜中的佼佼者，被誉为川菜之首。这道菜以猪后臀肉为主料，配以青椒、蒜苗等，经过精心烹制，色泽红亮，肥而不腻，口感独特。回锅肉起源于四川农村地区，是四川人打牙祭时的当家菜。后来，经过不断改进，回锅肉的做法更加讲究，成为了四川菜中的一道经典之作。三、夫妻肺片：麻辣...
2、辣子鸡 辣子鸡也是有名的川菜，将鸡肉切成块，搭配上干辣椒、干花椒制作而成。鸡肉吸收了调料之后，吃起来鲜香麻辣，外酥里嫩，是不少爱酒人士的下酒好菜。3、夫妻肺片 夫妻肺片也是四川的一道名菜，虽然历史比较短，但是口感十分美味。通常是把牛心、牛肚、牛肉、牛舌卤制之后。加入辣椒油、花椒面调配而成。
我们都知道中国美食，有“四大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。不同菜系之间，特色和口感也大不相同。比如鲁菜，主要以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主；粤菜其菜系特色就是清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆；淮扬菜多数都是口味清鲜平和，咸甜浓淡适中。而川菜就主要以麻、辣、鲜、香为特色了。其实川菜在当地还...
接下来，我们将深入探索四川菜的奥秘，从几道特色菜品中感受其麻辣鲜香的魅力。宫保鸡丁：辣中带甜，酸甜适中 宫保鸡丁是川菜中的经典之作，以鸡丁、花生米和辣椒为主料，通过精湛的烹饪技艺，将鸡肉的鲜嫩与花生米的香脆完美结合。这道菜口味独特，辣中带甜，酸甜适中，既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了川菜的...
1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。陈氏对食物的烹制颇有技巧，尤其是做豆腐深受当地百姓喜爱。后来随着受欢迎程度的不断增加，逐渐...
好吃的四川菜别错过，四川菜简称川菜，是中国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香而闻名于世。川菜讲究色、香、味、形，尤其以“麻、辣、鲜、香”著称。以下是四川菜有哪些特色菜。一、四川十大名菜 1.麻婆豆腐特点：以豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒为主料，麻辣鲜香，口感软糯顺滑。起源：清朝同治元年，由...
四川菜,是中国特色传统的四大菜系之一,今天给大家分享几道美味的四川菜。1四川泡菜的做法 01:54 来源:爱芝士-正宗四川泡菜的详细做法 服务升级 2香辣干锅鸡的做法 02:29 来源:爱芝士-四川香辣干锅鸡 服务升级 3凉拌鸡的做法 01:19 来源:爱芝士-川菜凉拌鸡的做法 服务升级 4...
都说兔子那么可爱，为什么我们要吃兔兔呢？但是在四川人的眼中，兔子就是一道又一道的美食，在众多有关兔子的美食中，冷吃兔子是最受欢迎的一道菜，据说其传承历史，已经有了2000多年。兔肉在烹饪的时候，采用了二十几种配料，与其一同搭配着进行烹饪，先腌、再炸、再炒、再焖等等制作步骤，把兔肉的味道做的是...