四川的鱼香不是藿香。鱼香是四川菜肴的一种主要传统味型,而藿香是一种具有特殊芳香气味的香辛调料。 鱼香的定义: 鱼香的味道并不来自“鱼”,而是由泡红辣椒(鱼辣子)、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味。 经典川菜如鱼香肉丝、鱼香熘鸡块等,都使...
藿香,四川人爱叫它鱼香,也有地方叫五香叶,全国各地对藿香的叫法各有不同。四川有道很有名的美食叫“藿香鱼”,自贡人吃豆花时的蘸水一定要放藿香,这样吃起来才够味儿。 我们经常听说有种药水叫“藿香正气水”,藿香在正气水里起到了很重要的作用。要是头晕中暑的人,喝这玩意儿很有效,虽然很多人抱怨喝完一瓶打死不...
鱼香叶又叫什么 四川的鱼香是藿香吗 鱼香叶又叫鱼桂叶。一年生蒿科植物,株高1米左右,茎叶散发轻微鱼香味道,与鱼类配合烹饪效果绝佳,繁殖方式是用果实种子繁殖,也可用根部分株繁殖。此物分布于湖北等地。与大叶清化桂叶子极为类似,和锡兰桂叶子形状也很相似,但略小于且薄于锡兰桂。采集时将树枝带叶折下,新鲜时或...
鱼香叶又叫什么 四川的鱼香是藿香吗 鱼香叶又叫鱼桂叶。一年生蒿科植物,株高1米左右,茎叶散发轻微鱼香味道,与鱼类配合烹饪效果绝佳,繁殖方式是用果实种子繁殖,也可用根部分株繁殖。此物分布于湖北等地。与大叶清化桂叶子极为类似,和锡兰桂叶子形状也很相似,但略小于且薄于锡兰桂。采集时将树枝带叶折下,新鲜时或...