第1步、五花肉刮去表皮上的猪毛并清洗干净沥干水分。第2步、将五花肉两两对折切开放入盆中，加入生抽老抽和料酒，花椒及八角抓拌均匀。第3步、这是我放入冰箱腌制3、4天的情况，一定要记得，每天都要及时翻面使香料能够均匀渗透与猪肉中。第4步、这是腌了3、4天后挂起来的晾干之情景。第5步、晾干水分的第一日...
烟熏腊肉怎么做才好吃?腌制细节很重要,四川农村美食做法 #冬天 #美食教程#美食趣胃计划 #抖音美食创作人 - 周幺姑家常菜于20211206发布在抖音,已经收获了78864个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、这个做法其实应该叫酱肉，不是传统意义上的腊肉，传统的腊肉是只放盐，不放其他的。这个只放生抽不放盐。2、烟熏腊肉的腌汁加适量高度酒是为了防腐，用高度的二锅头就行，不用多，我们吃饭的小碗小半碗就行。3、烟熏腊肉的腌汁切记不能加水。4、烟熏腊肉的腌汁大约能没过肉类的四分之三处就行，否则会太...
自制四川腊肉烟熏肉1/14 五花肉刮去表皮上的猪毛并清洗干净沥干水分。 2/14 将五花肉两两对折切开放入盆中,加入生抽老抽和料酒,花椒及八角抓拌均匀。 3/14 这是我放入冰箱腌制3、4天的情况,一定要记得,每天都要及时翻面使香料能够均匀渗透与猪肉中。 4/14 这是腌了3、4天后挂起来的晾干之情景。 5/...
四川烟熏腊肉（10斤肉为例）材料：猪肉（五花肉或是后腿二刀、三刀肉）10斤，盐3两，红花椒30克，八角15克，沙姜20克（可以打粉用）或是生姜粉，桂皮15克，新鲜的香茅草50克，高度白酒1两，能买到上好的陈皮可以加一点，或是桔子皮，没有可以不加。做法：市场上买的新鲜的猪肉，我这里用的是五花肉，根据...
四川烟熏腊肉制作方法的做法步骤 步骤1 准备新鲜的五花肉,最好不要买冷鲜或冷冻的 步骤2 盐和花椒放炒锅小火炒制。 步骤3 炒至花椒出香味,盐微黄。 步骤4 盐冷却后均匀的抹在肉表面。每个位置抹到。 步骤5 加入生姜,白酒和酱油腌制,隔两天把肉翻一次面。
四川烟熏腊肉做法,不要只知道放盐,按照这个做法,腊肉香而不腻 #四川腊味 #美食趣胃计划 #美食 - 爱生活的荷妈于20211206发布在抖音,已经收获了1.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
烟熏腊肉的做法有这些,简单又上手,赶紧学起来吧!1烟熏腊肉是一道特色传统名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货 03:41 来源:好看视频-正宗四川烟熏腊肉做法 服务升级 2新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不...
制作烟熏腊肉的首要步骤就是腌制。腌制的目的是为了让肉入味，同时也是为了延长肉的保质期。那么，腌10斤肉放多少盐呢？这需要根据肉的厚薄、腌制的时间和温度来决定。一般来说，每10斤肉需要放入大约3-4两的盐。如果腌制的时间较长，或者温度较高，可以适当减少盐的量，反之则可以适量增加。除了盐，腌制时还可以...