四川泡菜的起源可以追溯到古代,最早可以追溯到南北朝时期。当时,由于气候适宜和丰富的农产品,四川地区兴起了蔬菜的腌制工艺。最初的四川泡菜由冬瓜、白萝卜等制成,并采用盐腌的方式保存食材。经过数百年的演变和创新,四川泡菜的种类和口味逐渐丰富,成为了四川人餐桌上不可或缺的一道传统美食。 二、腌制工艺与传承 四...
泡菜在我国历史悠久，仅四川一地的泡菜就能占我国泡菜的半壁江山。早在商周时期，四川泡菜不叫泡菜，叫菹（zū），是腌菜的意思。秦汉时期发明了泡菜坛子，距离今天也有1700多年历史。直到清朝时期才有文献记载“泡菜”。为什么说四川泡菜是秦汉时期出现的呢?因为四川传统手工泡菜的关键是盐水浸泡和乳酸发酵, 而有沿 (...
原来韩国泡菜起源于我们安岳#许黄玉 #安岳县 #历史故事 #历史人物 #四川泡菜 - 小廖航拍安岳✈️于20240301发布在抖音,已经收获了52.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
由此可以推测, 四川泡菜最迟出现在距今1700年左右的汉代。 至于韩国,其历史上被称为朝鲜,是从朝鲜李氏王朝时期(1392年李成桂在松京(开城)寿昌宫即位)开始,其国号朝鲜是由明洪武皇帝朱元璋裁定的,以纪念殷商箕子之故,取“朝日鲜明”之意,选了朝鲜二字。 相传朝鲜泡菜源自重庆市江北县(今重庆市渝北区)大湾镇,唐朝...