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盐皮蛋的汤料是用大料、香叶、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、茶叶、鲜姜等十几味中草药配制而成。加上科学合理的腌制时间,并根据不同季节里温度的变化调节蛋池中蛋的比例,才能腌制出美味的盐皮蛋。现在市面上的包装的盐皮蛋和广安传统流传的盐皮蛋还是有很大的区别的。但传统的不利于保存,一般保存期只有几天。
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广安当地政府和企业加大推广力度，举办盐皮蛋美食节、开展制作技艺培训，让这一传统美食焕发新的生机。广安盐皮蛋，一道融合了广安风土人情的美食，以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了广安乃至四川的一张美食名片。让我们共同品味这道美食，感受广安盐皮蛋的独特魅力，将这份美好的传统发扬光大。#深度好文计划# ...
广安盐皮蛋是一道具有独特风格的美食，其制作过程非常讲究。首先，用清水将鸭蛋洗净并晾干，然后将广安茶叶放入铁锅中熬酽，倒入瓦缸中待茶水冷却后加入食盐。接着，将鸭蛋放入茶水中，盖上密封，浸泡若干天后取出，再煮至适当时候即可享用。由于蛋内既有盐蛋的咸香味道，又有皮蛋的鲜美口感，因此得名盐皮蛋。广安盐...
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截至目前，广安市共有全国名特优新农产品5个，分别是广安盐皮蛋、广安龙安柚、岳池鸡蛋、岳池米粉、岳池大米；绿色食品53个、绿色食品原料基地邻水脐橙10.01万亩，有机产品7个，地理标志证明商标16个，中国良好农业规范（CAP）认证武胜大雅柑470亩1300吨；深圳“圳品”6个，四川省农业品牌9个，“天府粮仓”精品品牌3...