不是这样做法,菜也不对,不是棒菜是用另外一种青菜做,是一次晾干,洗干净后把水晾干加盐直接放缸里腌制,用的是倒伏罐,你那种缸时间长了要变质 2年前 5 分享 回复 展开2条回复 上善若水 ... 昨天才做好三四十斤晒得很干,作料放好后那个香味才不摆了,用坛子装好倒蒲起,越久越香 ...
1. 干盐菜炖肉：将干盐菜提前浸泡软化后，与五花肉一起放入锅中炖煮。炖至肉烂入味时即可出锅享用。这道菜香气四溢、肉质鲜嫩、口感丰富深受人们喜爱。2. 干盐菜炒腊肉：将干盐菜与腊肉一起切成片状备用。锅中加油烧热后放入腊肉片煸炒出油份再加入干盐菜片翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄、腊味浓郁、...
今天来整个四川干盐菜,可以拿来蒸烧白,蒸包子,煮腊肉丝丝面都是歪歪滴艾斯#vlog日常 #记录真实生活 #四川干盐菜做法 #yyds @青姑娘.· 2023年3月5日青姑娘. 00:00 493 还有多少人记得这个菜~四川干盐菜。会做这个菜的人也都不年轻了吧,我们家每年春天都要做一坛倒伏坛干盐菜,蒸烧白炒回锅肉都太香了,简...
还有多少人记得这个菜~四川干盐菜。会做这个菜的人也都不年轻了吧,我们家每年春天都要做一坛倒伏坛干盐菜,蒸烧白炒回锅肉都太香了,简单炒一下搭配稀饭也是乡村小时候的味道,这个咸菜放得越久越香,做法如图所示!喜欢的可以收藏!#四川干盐菜做法 #图 - 杰妈煮饭于20240
去年种的宽邦青菜全部做酸菜了,今年的拿来做干盐菜,在阿媛家干盐菜可是重要角色,盐菜烧白和猪儿粑都得加上它才更香。
四川干盐菜最经典的吃法之一，就是用来蒸烧白垫在肉下面。将腌制好的五花肉切片，整齐地码放在碗底，然后把干盐菜铺在肉片上，放入蒸锅蒸熟。蒸制的过程中，五花肉的油脂渗透到干盐菜中，使干盐菜变得油润鲜香，而干盐菜的独特香味也融入到五花肉中，两者相互融合，口感丰富，肥而不腻。此外，干盐菜还可以用来...
用双手拧干青菜中的水分（就象洗衣服那样拧水），拧开后将青菜散开，放在竹杆或衣架上晾晒，一般晾5至7天，盐菜变硬，就完全晾干，就成了盐菜了。7/8 将晾干的盐菜弄成拳头大小的一把把（够家人一次食用的大小），取一根盐菜绑好，以此类推，直到一把一把的全部绑完。。8/8 将绑好的盐菜装入干净无水的...
1、制作盐菜的原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。2、取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀，要揉至菜稍微出汁才行。3、揉好的菜码放入盐菜坛子里，...
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一、四川干盐菜的选材与准备 1. 选材要点 新鲜芥菜：选用新鲜、无病虫害的芥菜，保证腌制的干盐菜口感鲜美。优质食盐：选择无添加剂的食用盐，以确保干盐菜的品质。辅助材料：包括生姜、大蒜、辣椒等，可根据个人口味添加。2. 准备工作 清洗芥菜：将芥菜彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。晾晒芥菜：在通风良好的地方...