【下厨房】四川大头菜栏目为您推荐四川大头菜做法大全,四川大头菜怎么做好吃技巧分享,四川大头菜最正宗的做法和四川大头菜家常做法推荐,更多四川大头菜的简单做法就来下厨房。
首先准备15斤左右的大头菜，买的时候最好买这种大小比较均匀的，晒的时候容易干，也特别容易入味，把水槽用洗洁精洗干净，不能有油，加水先把大头菜泡十分钟，然后再用刷子把大头菜刷洗干净，缝隙里有土就用刀把它抠出来，先放盆里，洗完一遍以后再把水槽放满水，把大头菜放进去，再次用刷子把大头菜刷洗干净，再...
四川香辣大头菜做法,3分钱一串的零食你吃过吗?, 视频播放量 6275、弹幕量 18、点赞数 218、投硬币枚数 35、收藏人数 27、转发人数 2, 视频作者 火筵家常, 作者简介 ,相关视频:水煮牛肉 | 水煮系列的万用公式看过来!,早起六分钟就能做好的15道早餐做法,四川香辣牛肉酱
其实大头菜可以吹半干整个搓盐酒后装坛存放,待成熟后呈金黄色,取出来切丝或片和点红油、糖、味精佐餐或直接切成条炖鸡、肉均可。您介绍的这种做法比较速成,未经过发酵,不利久存且用途较单一。 清哥漫舞 发表于2024年01月30日 1 火哥,请教下:香油是什么?是我们龙村的菜籽油还是芝麻油? 春夏秋冬144732750 发表于...
首先将先处理下表面,切掉叶茎,再将大头菜对半切开,切薄片,大约2亳米厚度就可以。太簿口感不那么脆。也可以切有锯齿样的,以侧面沿大头菜径向方向切,切开但不切断,再沿纵向切成片。或者切成丝也行。 炒锅烧开水,放入大头菜片焯烫烫1分钟,时间长就软了,短了还有股生味。也要根据厚薄定时间。 捞出后立马过凉水,...
最正确的做法是用盐腌制,晒干,再装进倒灌坛子里面,拿出来后再这样做,那样子香味更浓,这样子有点生[微笑] 2年前·四川 6 分享 回复 展开1条回复 山人张驰 ... 先不要放辣椒粉,吃的时候再放红油辣椒更爽! 2年前·广东 3 分享 回复 展开3条回复 星空路上 ... 我做的怎么起霉了呢,你的大头菜就这样...
做法: 1、新鲜大头菜阴干水气,要到加盐也不会出水的程度,不然放不长久,也会发酸。 2、阴干水气的大头菜,从中间剖成两半,但不切断,然后在两边划刀,也不划断。 3、把粮食白酒倒到碗里,把划好的大头菜放到里面一个一个的浸透。 4、把白酒浸过的大头菜放到盆里,撒上盐、白砂糖(或红糖末,红糖可以让颜色好看一...
1 将大头菜水分风干一部分，捏着软软的就好 2 将大头菜泡在水里二十分钟，用干净的刷子或牙刷刷干净，沥干水。3 切大小厚薄合适的片，然后切成细条 4 和上适量的盐，装入细长口的扑坛。5 坛口用玉米叶、粽叶或者蒲叶封死，再用竹篾卡住，这样可以防止坛子倒、扣后咸菜滑落。6 封好的坛口，找一个合适的深...
原材料：新鲜大头菜若干 配料：盐（最好是四川的井盐）适量 做法：1.市场买来还带着泥的新鲜大头菜，枝叶完整，将其分解，通风阴凉处晾晒一下，使其脱些水分。2.大头菜晾晒个一两天，水份略少些即可，可以方便切但又不至于出很多水份的那种（需要凭经验体会判断）。晾晒太干切的时候很费力气的，力气够大、家里...