1、先将牛奶加热至8成熟候用。 2、将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。 3、用牛奶加入栗粉、蛋清、味料调匀,然后加入虾仁、鸡肝、火腿粒及滚过的牛奶。 4、猛火烧镬,用油搪镬后,留少量余油,倒入已拌好的牛奶,用中火,慢慢翻铲至凝结,加入少许油、榄仁略翻几下,即上碟堆成山形,撒上火腿茸。
正所谓“食在广州,味在顺德”,这道四宝炒牛奶便是顺德的名菜。不过又在传统的基础上推陈出新,加入了火腿,虾仁等配料,味美更鲜香。 原材料: 主料:鲜牛奶300克,蛋清200克,中虾仁25克,炸榄仁15克,熟鸡肝粒25克,火腿茸5克,火腿粒10克 辅料:栗粉、盐、味精、生油各适量 做法: 1、先将牛奶加热至8成熟候用。
第一步,先将牛奶加热至8成熟候用 第二步,将虾仁、鸡肝粒泡油至熟 第三步,用牛奶加入栗粉、蛋清、味精调匀,人后加入虾仁、鸡肝、火腿粒及滚过的牛奶。 第四步,猛火烧锅,用油搪镬后,留少量余油,倒入已拌好的牛奶,用中火,慢慢翻炒至凝结,加入少许油、榄仁略翻几下,即上碟堆成山形,撒上火腿茸,搞定。
四宝炒牛奶 原料: 鲜牛奶300克,蛋青200克,中虾仁25克,炸榄仁15克,熟鸡肝粒25克,火腿茸5克,火腿粒10克。 调料: 栗粉、盐、味精、生油各适量。 制法: 1、先将牛奶加热至8成熟候用。 2、将虾仁、鸡...
广州粤菜精选 四宝炒牛奶 广州粤菜精选 四宝炒牛奶 主要原料: 鲜牛奶300克,蛋青200克,中虾仁25克,炸榄仁15克,熟鸡肝粒25克,火腿茸5克,火腿粒10克,栗粉、盐、味精、生油适量 制作方法: 先将牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用牛奶加入栗粉、蛋清、味料调匀,然后加入虾仁、鸡肝、火腿...
四宝炒牛奶的制作食材: 鲜牛奶,蛋清,虾仁,炸榄仁,熟鸡肝粒,火腿粒,粟粉,盐,味精,生油适量。 教您四宝炒牛奶怎么做,如何做四宝炒牛奶才好吃 先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀,然后加入虾仁、鸡肝,火腿粒及滚过的牛奶。猛火烧镬,用油搪镬后,留少...
【波波觅食:四宝炒牛奶】基于顺德名菜“大良炒牛奶”的“广州九记”版本,奶香醇厚,嫩滑柔软,口感丰富。海角红楼东海岸产业园“九记路边鸡·旗舰店”举办“顺德美食节·十大镇街十名菜”的招牌菜式之一,“大良·四宝炒牛奶”卖68元/例。此菜的难度有四:第一,调校的奶浆,水牛奶、鹰粟粉和鸡蛋清的比例要恰当,...
四宝炒牛奶菜系:西餐大众菜 浏览次数:180次 材料:主料:牛奶,蛋清,虾仁,鸡肝,火腿,盐,味精,油 辅料:调料:操作步骤:400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀,然后加入虾仁、鸡肝,火腿粒及滚过的牛奶。猛火烧镬,用油搪镬后,留少量余油,倒入已拌好的牛奶,...
四宝炒牛奶的制作食材: 鲜牛奶,蛋清,虾仁,炸榄仁,熟鸡肝粒,火腿粒,粟粉,盐,味精,生油适量。 教您四宝炒牛奶怎么做,如何做四宝炒牛奶才好吃 先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀,然后加入虾仁、鸡肝,火腿粒及滚过的牛奶。猛火烧镬,用油搪镬后,留少...