四宝炒牛奶是一道香鲜嫩滑、营养丰富的菜品。其制作原料包括：鸡丁40克，肾丁40克，鲜菇丁25克，炸榄仁25克，淡花奶250克，蛋白125克，栗子粉7.5克。调料的使用为精盐2茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，湿淀粉3茶匙，植物油1汤匙。鸡丁和肾丁提供了丰富的蛋白质和营养，鲜菇丁则添加了丰富的维生素和矿...
广州粤菜精选 四宝炒牛奶 广州粤菜精选 四宝炒牛奶 主要原料: 鲜牛奶300克,蛋青200克,中虾仁25克,炸榄仁15克,熟鸡肝粒25克,火腿茸5克,火腿粒10克,栗粉、盐、味精、生油适量 制作方法: 先将牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用牛奶加入栗粉、蛋清、味料调匀,然后加入虾仁、鸡肝、火腿...
前期准备:虾仁去壳去肠泥,用盐腌制5分钟;鸡丁用少许盐、白糖和淀粉腌制10分钟;菠萝丁用盐水浸泡5分钟,去除涩味。 制作过程:在搅拌碗中,将牛奶、鸡蛋清、盐、白糖和适量淀粉搅拌均匀;热锅加油,将虾仁、鸡丁、火腿丁翻炒至变色;加入菠萝丁,继续翻炒至所有材料均匀混合;倒入牛奶鸡蛋液,迅速翻炒,使牛奶液凝固并与...
1.选材：选用新鲜的牛奶和鸡蛋，牛奶要选择全脂的，这样做出来的菜肴口感更佳。火腿、香菇、青豆和胡萝卜等配料也要选择新鲜、质量好的。2.处理配料：将火腿、香菇、青豆和胡萝卜等配料切成小丁，大小要均匀，这样炒出来的菜肴才会更加美观。同时，要将香菇和胡萝卜先焯水，以去除多余的水分，防止影响口感...
四宝炒牛奶 正所谓“食在广州,味在顺德”,这道四宝炒牛奶便是顺德的名菜。不过又在传统的基础上推陈出新,加入了火腿,虾仁等配料,味美更鲜香。 原材料: 主料:鲜牛奶300克,蛋清200克,中虾仁25克,炸榄仁15克,熟鸡肝粒25克,火腿茸5克,火腿粒10克
四宝炒牛奶是一道以牛奶为主要原料，辅以其他食材烹饪而成的美食。在烹饪过程中，需要注意以下几个要点：选材：首先，要选择新鲜的全脂牛奶，因为全脂牛奶口感醇厚，更适合炒制。此外，还需要准备其他配料，如鸡蛋、火腿、蟹肉棒、蘑菇等，这些食材可以根据个人口味进行搭配。牛奶处理：将牛奶倒入锅中，用中小...
【波波觅食:四宝炒牛奶】基于顺德名菜“大良炒牛奶”的“广州九记”版本,奶香醇厚,嫩滑柔软,口感丰富。海角红楼东海岸产业园“九记路边鸡·旗舰店”举办“顺德美食节·十大镇街十名菜”的招牌菜式之一,“大良·四宝炒牛奶”卖68元/例。此菜的难度有四:第一,调校的奶浆,水牛奶、鹰粟粉和鸡蛋清的比例要恰当,...
四宝炒牛奶的制作食材: 鲜牛奶,蛋清,虾仁,炸榄仁,熟鸡肝粒,火腿粒,粟粉,盐,味精,生油适量。 教您四宝炒牛奶怎么做,如何做四宝炒牛奶才好吃 先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀,然后加入虾仁、鸡肝,火腿粒及滚过的牛奶。猛火烧镬,用油搪镬后,留少...
最后，将炒好的牛奶倒入盘中，稍微晾凉后即可食用。这道四宝炒牛奶色香味俱佳，口感滑嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。在制作四宝炒牛奶的过程中，需要注意的是，火候的控制非常重要。火太大容易使牛奶糊锅，火太小则牛奶不易凝固。此外，搅拌的过程也不能忽视，要不断搅拌，防止牛奶凝固成块...
四宝炒牛奶 主要原料: 鲜牛奶300克,蛋青200克,中虾仁25克,炸榄仁15克,熟鸡肝粒25克,火腿茸5克,火腿粒10克,栗粉、盐、味精、生油适量。 制作方法: 1、先将牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。 2、用牛奶加入栗粉、蛋清、味料调匀,然后加入虾仁、鸡肝、火腿粒及滚过的牛奶; ...