百度试题 题目四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质,从食品安全角度讲最好的烹饪方法是( )。 A. 清洗后加油暴炒 B. 水煮10分钟后再炒 C. 直接清炒 D. 生食作为凉菜 相关知识点: 试题来源: 解析 B 答案:B题型:单选题 反馈 收藏
四季豆、扁豆等豆类食品中含有可能使人中毒的有毒物质,从食品安全角度出发,最好的烹饪方法是()A.清洗后加油爆炒B.水煮10分钟后再炒C.直接清炒D.生食做成凉菜
以下哪项食品含有天然有毒有害物质,加工不当易引起食物中毒()。 答案解析 (单选题) 预防四季豆食物中毒的方法是:烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫()以上再炒,烹饪时必须烧熟煮透。 答案解析 (单选题) 豆类蔬菜中所含维生素C(),而且矿物质含量较高。 答案解析 (单选题) ()是指含有胶质和易挥发成分的商品,在...
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参考解析: 四季豆、扁豆等豆类含有皂素和血球凝集素等天然毒素,如果烹饪不当可能使人中毒。水煮10分钟能有效破坏这些毒素,之后再炒可保证食品安全,而A选项单纯清洗后加油爆炒、C选项直接清炒都不足以完全破坏毒素,D选项生食则中毒风险更高,所以B选项正确。 AI解析 重新生成最新题目 【单选题】如果将人眼比作照...
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四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质,从食品安全角度讲最好的烹饪方法是( )。 A、清洗后加油暴炒 B、水的正确答案和题目解析
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