我们研究嗅觉的机制,然后探索它与记忆甚至疾病检测的联系,并介绍嗅觉为狗、熊和大象等动物提供的能力。 1 嗅觉辨别(Olfactory Discrimination) 人类的嗅觉和哺乳动物的嗅觉起源于鼻腔,鼻腔的主要作用是加湿和加热通过鼻孔吸入的空气,空气的微小颗粒或碎屑到达下呼吸道之前将其清除。然...
嗅觉与味觉：影响与改善 由于嗅觉和味觉对我们选择和享受食物有着重要的影响，所以它们也会受到许多因素的影响。比如说，年龄、性别、遗传、环境、情绪、习惯等都会影响我们对气味和味道的敏感度和偏好。另外，一些疾病或损伤也会导致我们失去或减弱嗅觉或味觉，这会给我们带来很多不便和困扰。那么，我们能不能改善或恢...
嗅觉神经元是成年人体内唯一能够持续再生的感觉神经元,每个月都会部分更新,这可能有助于维持系统的灵敏度。当这个精密的系统发生问题时,不仅会影响我们感知气味的能力,还可能通过改变呼吸模式等多种途径影响整体健康,这也解释了为什么嗅觉缺失会带来如此广泛的影响。 被低估的感官 人们常说,失去视觉如同失去整个世界,失去...
01 嗅觉的敏感性 人的嗅觉相当敏锐,可感觉到一些浓度很低的嗅感物质,如在1L空气中含有10mg紫罗兰酮或5×10°mg香兰素都可以引起人的嗅觉,这点超过化学分析中仪器方法测量的灵敏度,可检测许多重要的在十亿分之几水平范围内的风味物质,如含硫化合物。不同的人嗅觉差别很大,即使嗅觉敏锐的人也会因气味而异。培训有...
1.气味、嗅觉的定义和科学理论[1] 气味是由挥发性气体分子刺激鼻粘膜中的嗅细胞而产生的电冲动,再由神经纤维传到嗅觉中枢形成嗅觉。其中,将令人愉快的嗅觉称为香味,令人厌恶的嗅觉称为臭味。但香味和臭味之间没有严格的界限,同一种挥发物质,其气味随浓度的不同对嗅觉的刺激也不同,甚至产生相反的结果。
很多时候，不仅嗅觉和我们整个大脑功能密切相关，五官上的一些表现，也在预示你的大脑正在经历致命的变化。五官出现这些表现，大脑不太健康！听力下降 2019年的研究显示，老年性痴呆发生的前10年，听力就可能已经出现下降了。小凤Emma：更危险的是，听力下降是一个动态发展的过程。很多人在听力刚开始下降的时候，根本没...
1.鼻子是上帝赐予的礼物——动物嗅觉之最 嗅觉也是自然界中许多动物的主要感觉之一，特别是对大部分哺乳类及爬虫类动物而言。在人们的传统认知中，狗鼻子似乎是天下最灵的。的确，狗狗拥有大约3亿个嗅觉细胞，是人类的60倍。经过训练的警犬可以轻松辨别毒品、炸药等特定气味，在人类的缉毒、反恐领域屡立战功。最近的...
图1.4 每种气味分子通过独特的嗅觉受体组合而被编码识别 [2] 在ORs与TAARs两大类嗅觉受体之外,除人类外多数哺乳动物所拥有的另一附属的嗅觉器官——犁鼻器(vomeronasal organ)中还有V1R和V2R两大受体家族,这两类受体同样是属于GPCR,已有研究认为其主要功能是检测信息素等激素的存在(图1.5)。 图1.5 犁鼻器及...
这种情绪和嗅觉之间的紧密联系，植根于漫长的种系演化历程中，在生命的早期就显现出来。图上我们能看到，当向新生儿呈现好闻或者难闻的气味时，这些没有什么嗅觉经验的新生儿，就有明显的表情和呼吸的变化。从解剖上看，大脑里负责嗅觉加工的环路和负责情绪记忆加工的边缘系统是高度重叠的。我们闻到的气味进入嗅上皮以后...