寻食堂创建的收藏夹银座,喜寿司十选内容:东京日本桥 江戸前寿司名店喜寿司(㐂寿司)omakase course 十选,如果您对当前收藏夹内容感兴趣点击“收藏”可转入个人收藏夹方便浏览
米其林二星喜邑寿司店有“熟成寿司之父”之称。将鱼生进行适当排酸和熟成是高级寿司店常用技巧,但对熟成技法进行系统性研究、整理,并形成一整套料理理念的寿司师傅却并不多见,喜邑(㐂邑)的主厨木村康司师傅可以说是此技法的集大成者。 木村师傅的寿司店开在东京世田谷区二子玉川,这家店的门脸极小,隐藏在寻常...
这家店的门脸极小,隐藏在寻常居民楼间,一不小心便会错过。灯牌小小一方装在店门右上角,深蓝暖帘上白字写着店名“すし㐂邑”(Sushi Kimura)。虽则暖帘上写着すし㐂邑,但我多以喜邑(后文以喜邑指称)称呼它,因这两个词归根结底都是木村师傅的姓氏Kimura的汉字转写,“㐂”是“喜”的异体字而已。 喜邑...
浏览Savor Japan 风味日本上的菜单。寿司 喜邑 (㐂邑)Sushi Kimura是位于二子玉川/用贺, 东京都的一家餐馆。
浏览Savor Japan 风味日本上的厨师信息,了解其背景。寿司 喜邑 (㐂邑)Sushi Kimura是位于二子玉川/用贺, 东京都的一家餐馆。