1. 分光度计可以用于啤酒样品的测试,测试结果具有一定的可信度。 2. 不同类型的啤酒样品颜色有所差异,淡啤酒的颜色最浅,黑啤酒的颜色最深。 3. 对于啤酒生产商来说,控制啤酒的颜色非常重要,可以通过加强质量控制来提高啤酒的市场竞争力。 【结尾】 在啤酒生产过程中,色度是一个重要的质量指标...
啤酒色度的测定 一、实验目的 1、掌握分光光度法测定啤酒色度的方法。 2、啤酒色度测定方法的比较 二、实验原理 啤酒色度直接影响其品质和在市场上的销售量,其主要取决于以下三个方 面: (1)麦芽、酒花中的多酚物质及其衍生物的溶出量,多酚类物质在不同条 件下还会发生氧化、沉淀、聚合; (2)麦汁制备过程中类黑...