4、煮沸、冷却。麦芽汁输送到麦汁煮沸锅中,加入啤酒花并加热煮沸1个多小时,是麦汁的成分稳定并是酒花的香味、苦味及各种有效成分溶于麦芽汁中。然后进入冷却器中冷却。 5、发酵。麦芽汁经过冷却后,加入啤酒酵母和无菌空气,输送到发酵罐中,开始发酵。 6、过滤。发酵液成熟后,经...
啤酒的工艺流程图是一份专注与啤酒的酿造工艺步骤的流程图模板,该模板详细讲述了啤酒具体的酿造流程,从麦芽的磨制、消毒、发酵等步骤一一展开阐述,更好地了解并上手啤酒的具体工艺流程.
啤酒制作工艺流程详解 啤酒制作工艺流程详解如下: 1、粉碎麦芽最好用对辊式的,这样可以碾碎麦芽,但又保持麦芽外壳的完整,有利于之后的糖化过滤。我用的是磨盘式的,只要把间隙调好,别磨得太碎就行。 2、到手的麦芽是很干易碎的,直接磨的话会把麦芽外皮也粉碎,那样的话就很难过滤了,所以先把麦芽上撒点水,稍...
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A.果酒制作要选择新鲜葡萄冲洗后除去枝梗,再榨汁备用 B.果酒制作过程中为防止杂菌污染,不能拧松发酵瓶盖 C.果酒中的酒精可以作为醋酸菌发酵的碳源、氮源和能源 D.果醋发酵时,用重铬酸钾测定醋酸含量变化,溶液灰绿色逐日加深 2022-04-30更新|162次组卷