商河老豆腐 商河老豆腐的做法 1. 小贴士 要长寿多吃豆,自己动手丰衣足食,吃出健康,用勤劳的双手捍卫家人👪的健康。
30分钟 咸鲜 中级 用料 黄豆 相克宜搭 110克(4人份) 鸡蛋 4个 芝麻酱 50克 酱油 50克 内脂 2克 盐 5克 辣椒油16克 做法 点击查看大图 1.泡了8小时的豆子 点击查看大图 2.准备900毫升清水 点击查看大图 3.料理机 点击查看大图 4.将泡好的黄豆打磨成豆浆, 点击查看大图 5.把豆浆放入放入电饭煲内加...
步骤1 选豆—选水—滤浆—制挤—制浆—点脑 商河老豆腐的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
「云非遗」济南商河老豆腐 商河老豆腐是商河县独有的特色传统名吃，其制作技艺拥有着1000多年的历史，以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流等特点而久负盛名。制作商河老豆腐，需将精选的上等黄豆经过浸泡、晾干、脱皮、磨汁、过筛、熬浆、点卤等工序，熬浆时适当将凝固剂（卤）晚放些时间，豆腐便变成老豆腐了。刚...
老豆腐用精选的上等黄豆制作,将黄豆去皮碾碎,放入经阳光照晒的储存水(唯商河当地的水能做出)中浸泡,待碾碎的黄豆涨足后,用石磨磨成浆。经煞沫、过包(滤渣)后,入锅熬成豆汁,退温后装入桶或缸内,点卤后封口20分钟即成豆腐。 历史文化 商河老豆腐制作精良,吃法讲究,风味独特,很受家乡人的喜爱。名字叫“老...
各地的劳动人民又不断根据地域特点加以改进，终于形成了中国的豆腐文化，而商河老豆腐就是其中一支。商河老豆腐制作技艺拥有1000多年的历史，是商河人民在漫长的生活习俗中形成的传统技艺：人们为求得生存，有头脑的手工业者，以做老豆腐为生，换取其他食品，随着历史的沿革，老豆腐的生产工艺逐步得到改进，加上调味品的...
四、商河老豆腐 商河老豆腐，是山东商河独有的特色传统名吃，至今已有1000多年历史。制作老豆腐的豆子都经过精心筛选，并经过浸泡晾干、脱皮、磨汁、过筛、熬浆、点卤等多种工序。制作出的成品洁白如玉、细若凝脂。但美味的老豆腐还要依靠卤汁的调制，商河老豆腐的制作者世代经营、技艺高超，各家拥有各自独特的秘方，...
商河县正宗老豆腐店成立于2019年04月09日,位于山东省济南市商河县龙桑寺镇龙医路北段,目前处于开业状态,经营范围包括小吃服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况商河县正宗老豆腐店法定代表人为毕玉斌。 上述文章是根据发布当时全网最新公开信息生成的,仅供您参考,如需了解...
仔细看，能看到与平时豆腐脑的细微区别，老豆腐粗糙了些，给人一种厚实的感觉。老豆腐内先放卤汤，此时最完美不过的搭档就是加一个卤蛋，接着放入辣油、麻汁、辣椒和香菜，不得不提的就是麻汁了，在老豆腐所有调料里，芝麻酱是主角，它量大且味足。我要了一份老豆腐，一个卤蛋，加辣，一个馍，没放香菜。看...