百度试题 题目[名词解释] 商业灭菌 相关知识点: 试题来源: 解析 将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死,罐头内允许残留有微生物或芽孢,不过,在常温无冷藏状况的商业贮运过程中,在一定的保质期内,不引起食品腐败变质。反馈 收藏
从粗略的角度来说,商业灭菌可分为两种:物理杀菌法和化学杀菌法。 物理灭菌方法包括热灭菌、冷冻法和电离辐射灭菌。热灭菌是将微生物暴露于高温或低温环境中,使其死亡的杀菌方法。热灭菌的温度通常是在100℃和121℃之间,热灭菌的时间可以在30分钟到3小时,依据需要而定。冷冻灭菌是将微生物暴露于接近零度的环境中,...
1、商业灭菌一般又称为杀菌,是一种较强烈的热处理形式,通常是将食品加热到较高的温度并维持一定的时间以达到杀死所有致病菌、腐败菌和绝大部分微生物,使杀菌后的食品符合货架期的要求。 2、商业杀菌法(commercial sterilization)是指将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死。 以上就是高考网小编为大...
名词解释商业灭菌 参考答案:将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死,罐头内允许残留有微生物或芽孢,不过,在常温无冷藏状况的商业贮运过程中... 点击查看完整答案 您可能感兴趣的试卷 你可能感兴趣的试题 1.填空题食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、()、保留适当顶隙。
网友您好,请在下方输入框内输入要搜索的题目: 搜题 题目内容(请给出正确答案) 提问人:网友shinco发布时间:2022-01-06 简答题官方参考答案(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答) 查看官方参考答案
- 1 -商业灭菌名词解释商业灭菌(CommercialSterilization)是指有效地消灭细菌、真菌及病毒等微生物,以确保把物品和空间一次性高效地杀菌消毒安全。从粗略的角度来说,商业灭菌可分为两种:物理杀菌法和化学杀菌法。物理灭菌方法包括热灭菌、冷冻法和电离辐射灭菌。热灭菌是将微生物暴露于高温或低温环境中,使其死亡的杀菌...
- 1 -商业灭菌名词解释商业灭菌(CommercialSterilization)是指有效地消灭细菌、真菌及病毒等微生物,以确保把物品和空间一次性高效地杀菌消毒安全。从粗略的角度来说,商业灭菌可分为两种:物理杀菌法和化学杀菌法。物理灭菌方法包括热灭菌、冷冻法和电离辐射灭菌。热灭菌是将微生物暴露于高温或低温环境中,使其死亡的杀菌...
名词解释 灭菌 参考答案: 灭菌是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物,包括致病和非致病微生物以及芽孢,使之达到无菌保障水平。 点击查看答案进入题库练习 名词解释 巴氏消毒法 参考答案: 是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。 点击查看答案进入题库练习 名词解释 摇瓶培养 参...