唾液淀粉酶分解淀粉产生麦芽糖、葡萄糖、糊精等物质。 当口腔分泌的唾液淀粉酶与食物中的淀粉混合作用并发生水解时,可生成这些物质,帮助更好地进行消化吸收,也可在进食时使味蕾感受到甜味。需要注意的是,当唾液淀粉酶进入胃肠道后,可被胃液等破坏分解,随之失效,故进食时应仔细咀嚼,使唾液淀粉酶与食物中的淀粉充分混...
唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。唾液中由三对大唾液腺（下颌腺、腮腺和舌下腺）分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种水解酶，称为唾液淀粉酶。是作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。属于α-淀粉酶的一种。唾液淀粉酶的分类：1、α-淀粉酶 广泛分布...
而白芸豆提取物便是从白芸豆体内通过科学提取出来的一种蛋白,这类蛋白能抑制α-淀粉酶的活性,让人体口腔、胰腺产生的淀粉酶活力下降,起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用,故而被叫α-淀粉酶抑制蛋白或者白芸豆淀粉酶抑制剂(简称α-AI)。白芸豆淀粉酶抑制剂会同我们人体内的α-淀粉酶结合,形成一个聚合体。α-淀...