百度试题 题目下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐() A. 新腌制的蔬菜 B. 肉类 C. 鱼类 D. 水果 相关知识点: 试题来源: 解析 A.新腌制的蔬菜 反馈 收藏
在加工和储存过程中,硝酸盐会转化为亚硝酸盐的食品是新腌制的蔬菜。因为在腌制蔬菜的过程中,由于细菌的作用,蔬菜中的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐。所以正确答案是A.新腌制的蔬菜。
解析 亚硝酸盐的生成主要是来自于氮元素的氧化,亚硝酸根转化成硝酸根后就相对稳定了,怎么会重新变回亚硝酸根?一般情况下不会的吧. 分析总结。 亚硝酸盐的生成主要是来自于氮元素的氧化亚硝酸根转化成硝酸根后就相对稳定了怎么会重新变回亚硝酸根反馈 收藏 ...
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新腌制的蔬菜在加工储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐。
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