《规定》第五条明确了,在依法配备食品安全员的基础上,下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监: (一)特殊食品生产企业; (二)大中型食品生产企业; (三)大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部; (
以下哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂需要配备食品安全总监()。A.特殊食品生产企业B.大中型食品生产企业C.大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部用餐人数200人以上的托幼机构食堂、用餐人D.数400人以上的学校食堂,以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位
(五)用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂,以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。 县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际,指导本辖区具备条件的企业配备食品安全总监。02食品安全总监应具备的能力有哪些? 除了相应的食品安全法律法规、食品安全标准需要掌握,还需要具备识别和防控...