最近，前街也购入如目达摩（Rumudamo）和哈马修（Hamasho）两款日晒批次的咖啡豆，并进行了杯测，如目达摩（Rumudamo）在闻香时会有青柠般香气，入口会有柑橘酸、苹果汁风味，果糖般清甜，轻微茶感。而哈马修（Hamasho）咖啡豆在闻香时有轻微的花香和柑橘香气，入口会有莓果、葡萄汁、乌梅和布林风味。
🫘 豆种:埃塞俄比亚西达摩哈马修74158,日晒处理🌟 预期表现: 这款咖啡豆以顺滑的口感和甜感为主,酸质适中,突出热带水果的香气。整体风味以水果调性为主,醇厚度中等,口感顺滑。💡 烘焙思路: 为了突出甜感,选择在低于一爆温度(190摄氏度)时投入500g豆,风门调至50%。为了更好地表现热带水果的香气,前期火力...
🌍来自埃塞俄比亚的西达摩地区,哈马修庄园以其独特的日晒咖啡而闻名。🌞这里的咖啡豆在充足的阳光下自然干燥,保留了咖啡的原始风味。🍓品尝时,首先感受到的是睡莲的甜香,接着是蔓越莓和菠萝蜜的丰富果味。😋随着温度降低,百香果的酸甜味逐渐显现,使这杯咖啡更加饱满立体。💡萃取建议:使用240g注水,研磨度较...
一豆双喝|哈马修74158日晒SOE🍋🟩 第一次喝队长的意式豆,很惊喜。No 13. 埃塞西达摩哈马修SOE,日晒浅烘,豆种74158(这个我熟,手冲豆种系列有冲过,嘿嘿)。开袋干香迷人,有种蜜瓜、青柚混合奶油的香气,沁人心脾。🍋🟩好SOE,宜combo。黑咖做的是冰美式,风味很水果,青柚、橘子、莓果,酸甜清爽。
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埃塞哈马修咖啡,独特风味! 🌱 豆种与产区:这款咖啡豆来自埃塞俄比亚的西达摩产区,具体是哈马修地区。这里的气候条件优越,雨水充足,土壤肥沃,是埃塞高质量咖啡豆的主要产区。高海拔使得咖啡豆成熟缓慢,从而散发出复杂而独特的香气。 🍊 咖啡风味:在闻香时,这款咖啡带有轻微的花香和水果香气。入口后,百香果的风味...
最近尝试了一款来自乔治队长的哈马修soe咖啡豆,来自埃塞俄比亚的西达摩地区。这次评测使用了v3、pcl收身粉碗和vst18g粉碗,分别尝试了热奶咖和美式咖啡。🌡️ 萃取参数: 热奶咖:vst粉碗19g,萃取30-32g,萃取时间27-32秒,奶咖杯220ml pcl收身粉碗19g,萃取32g,萃取时间32-35秒,奶咖杯220ml ...
哈马修是西达摩南部地区的一个高地,而西达摩产区则位于阿瓦萨湖以南的肥沃高地上。 较高的海拔意味着咖啡果实可以在凉爽的温度下慢慢成熟,更富有甜味和酸味,从而具有西达摩特有的复杂风味。🍋 【豆种】74158 ...
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