酱鱼干最正宗的做法讲究"三分晒七分酱"，核心在于手工腌制和天然晾晒。选2-3斤重的活鲫鱼剖背去脏不水洗，粗盐白酒抹身腌制4小时后，用古法酱油（2斤鱼配300ml酱油）加红糖、香叶、桂皮熬制酱汁。鱼浸透酱料后竹篾穿鳃晾晒，北风天晒3天至表皮油亮，对折不断为佳。成品咸中带鲜，蒸食佐酒或炒青椒都绝妙。海边人吃了30年
视频加载失败,可以 刷新 试试 00:00/00:00 评论 还没有人评论过,快来抢首评 发布 用草鱼自制风干酱鱼,做法配料简单好吃,咸香够味 拳击那点事 发布于:江西省 2023.01.19 00:00 +1 首赞 收藏 用草鱼自制风干酱鱼,做法配料简单好吃,咸香够味 ...
东北小鱼酱,咸香下饭,嘎嘎好吃的做法步骤 步骤1 鱼洗净,葱姜蒜切好,豆瓣酱加水搅匀(卖鱼的说这鱼叫黄瓜香,不用清理内脏) 步骤2 锅内放油,比平时多放一点,放入大料,十三香,葱姜蒜,干辣椒,炒一会,加入海鲜酱油,老抽,倒入调好的豆瓣酱,放鱼,加清水,水没过鱼,放少许糖(我没有加盐,炖大概二十分钟左右根据你...
第一步：准备三个香菜，洗干净，切段。一根大葱，一块生姜，六瓣蒜，洗干净切片。一小块五花肉洗干净，擦干净水分，切片。新鲜的带鱼去掉头，鱼鳍和鱼鳞，然后仔细刮净外皮，处理掉异味。充分清洗干净，我们将它切成长段，划上几刀，擦干净水分，放入碗中。第二步：碗中加入葱姜蒜，再加入10粒花椒，一勺食盐，...
1、用料：梭鱼、花椒十几粒、盐适量、葱姜蒜适量。2、新鲜梭鱼洗净，刮鳞去肚。3、热锅，炒香盐和花椒，倒少许酱油，加水。放葱姜蒜辣椒，烧开。将鱼放进煮开的水中，大火烧开转中小火。大约20分钟，汤汁渐少，鱼香味出关火。
1.将澎湖咸墨鱼对半切,于滚水中烫约1分钟,捞起水沥干备用。 2.将糯米椒清洗并切成一小段,备用。 姜及辣椒切成丝状,备用。 3.热锅加入少许油,放入姜丝爆香。再放入辣椒丝。再放入切成块状之糯米椒。 4.放入步骤一墨鱼,翻炒。 5.再加入米酒及鲜味粉,拌炒即可。
梭鱼酱的地道家常做法如下：一、准备材料 主料：新鲜梭鱼 辅料：花椒十几粒、盐适量、葱姜蒜适量、酱油少许 二、制作步骤1. 处理梭鱼： 将新鲜梭鱼洗净，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼肚中的黑膜，确保鱼体干净无异味。炒香调料：热锅后，放入适量的盐和花椒，小火炒香。这一步是为了让盐和花椒的味道...
倒入清水 5⃣️依次放入生抽、老抽、冰糖,煮开后转中小火,开盖煮10分钟 6⃣️捞出香料,关火倒入黄酒和五香粉,放凉待用 7⃣️油烧热至180度,将腌制过的鱼擦干后放入油锅 8⃣️鱼炸定型后再翻动,3分钟左右捞出 9⃣️少量多次将鱼炸完以后,保持中火再复炸1分半～2分钟 🔟趁热浸入酱汁...
咸柠檬咸梅酱煮泥猛鱼的做法 泥猛鱼处理好内脏后注意清洗干净,特别是鱼腹内侧的黑膜,这是最容易产生腥味的来源了。 辣椒跟姜切丝备用,咸梅酱咸柠檬酱备好。 将咸梅酱与咸柠檬酱捣碎,均匀地抹在鱼身上。 倒入半碗水,放上辣椒丝跟姜丝。 以下是两种煮熟的办法: ...
切开之后把鱼肚子里的血水和黑膜清洗干净 沥干水分之后在鱼背上横切几刀,以便更好地入味 热锅之后来煎鱼,先煎带皮的一面,旋转锅可以让鱼受热更均匀 鱼煎好之后另起一个锅来炒蔬菜,然后倒入一整罐啤酒 烧开之后把鱼放进去,焖煮15分钟。如果你买的番茄不够味,还可以加一些番茄酱。