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一、雪菜是不是咸菜 雪菜不是咸菜，雪菜别名雪里红，茎和叶都可以食用。用盐等调味料腌制过的蔬菜叫做咸菜，咸味强烈，可以贮存比较长一段时间。二、雪菜 雪里蕻是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，就是雪里蕻，属于一年生草本植物，俗称辣菜。叶片深裂，边缘皱缩，花是鲜黄色。在中国北方地区，到了秋冬季节，叶子会...
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本期导读：10月，遇到此菜买20斤腌咸菜，冬季用来炖、凉拌、炒着吃，特鲜贼香 10月，是丰收的季节，大量蔬菜上市，价格比较便宜，也是是做腌菜的好季节，很多蔬菜都可以用来腌制咸菜。雪里蕻又叫：雪里红、雪菜、春不老、霜不老，在中国北方地区，到了秋冬季节其叶片部分变红，故因此得名“雪里红”。雪里蕻...
雪菜100克(雪菜大约是黄豆的一半) 调料 食盐少许 葱半段 姜半片 八角4块 生抽少许 植物油适量 水适量 冰糖三块 步骤 泡黄豆:将黄豆泡一夜,沥干水分备用。泡好的黄豆会变得鼓鼓的。 准备雪菜:雪菜切碎,葱姜切末。我用的是景阳观的雪菜,味道不错,不太咸,很适合二次加工。