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咸菜疙瘩太干变软方法如下：1、浸泡、开水煮。放到适量清水中浸泡，浸泡时间半小时左右，发硬的咸菜就可以变软许多。2、将咸菜放到锅中烧开水稍微煮一下，再将煮好的咸菜捞出过下冷水，这样也可以让咸菜变软。
完全晒干的咸菜疙瘩摸起来像石头一样硬，装进陶罐前要检查是否残留湿气。罐底铺炒过的花椒和晒干的橘皮，既能防虫又能添香。取用时要保持筷子干燥，沾了生水的咸菜容易长白醭。如果发现表面析出盐霜别担心，用刷子轻轻扫掉就行，这是优质粗盐正常现象。注意事项 阴雨季节千万别晒咸菜，空气中的霉菌会让辛苦半月的...
1 把萝卜或芥菜疙瘩洗净放入大缸中加入适量的盐（一般情况下，北方人很喜欢吃盐，可适当多放些），同时加入冷水，直至没过萝卜或芥菜疙瘩。腌的多久一般情况下视天气而定，天气热就腌的时间短一点，直到大缸的上面飘起一层白沫以及吃起来没有瑟瑟的味道即可。2 把腌好的萝卜或芥菜疙瘩连同咸菜汤一起放到锅里，...
1 把买来的干咸菜疙瘩用温水泡一个小时左右。这咸菜水看上去很脏，其实它是泡掉的盐。2 取适量的香菜以及干红辣椒，用水冲洗干净，已备用。3 大家看看泡发后的咸菜疙瘩是不是好看多了，呵呵。把咸菜疙瘩用温水把外边的那层皮搓洗干净，多洗几遍这样不至于很咸。4 把咸菜疙瘩切碎，干红辣椒、香菜切成小段放入...
晒干老咸菜疙瘩的做法主要包括以下步骤: 准备咸菜疙瘩:选择已经腌制好的老咸菜疙瘩,确保其口感和味道都已经达到理想的状态。 清洗咸菜疙瘩:将咸菜疙瘩放在流动的水下冲洗干净,去掉表面的污垢和多余的盐分。 切片或切条:根据个人喜好,将咸菜疙瘩切成宽宽的条或者片。注意切的时候不要切得太细,否则晒干后可能会变得太...
1、腌过的咸菜疙瘩2个、红干椒5个、大葱半根、香菜一根、味极鲜适量、醋少许、香油2滴、油少许。2、将腌制好的咸菜疙瘩切成细丝。3、大葱，香菜切成条，红干椒切成丁，放置于切好的咸菜之上，倒入适量的味极鲜和少量的醋，然后加入2滴香油。4、锅内入油，油十分热时淋入咸菜中。吃前搅拌一下既可...