1 将冬笋、五花肉、香菇、虾仁、海蛎干和葱剁碎加味精、胡椒粉和盐搅拌均匀做馅。2 将糯米粉和紫菊、白砂糖混合在一起，加上花生油，一边搅拌一边加水，揉成糯米团。3 把糯米团分成许多小团，在手心捏成薄厚均匀的片，再往里面放入提前做好的内馅，然后闭合糯米片，捏成陀螺形。4 中等火候蒸咸笋包，大约20分钟...
一笼60~70个的笋包跟婆婆两个人10分钟就可以做好,在锅里蒸23分钟就可以起锅。 陈美春和婆婆一起包咸笋包 “咸笋包在我们湖头这里是本土特产,可以说家家户户都会做,每年的正月初九拜天公,我们这里都要用这个咸笋包摆盘。”陈美春说,婆婆从46...
产地:安溪 精选糯米、鼠粬草制皮,传统手工制作; 以肉沫、香菇,马蹄、葱头、笋沫为内馅; 外皮软嫩Q弹,内馅饱满咸鲜,令人回味无穷; 闽南特色传统小吃,佳节必备美食; 保存方式:-18℃冷冻保存 保质期:2个月 食用方式:收到本产品时,打开包装、可提前解冻,然后去掉保鲜膜、锅里水烧开,隔水蒸10-12分钟直至热透...
制作咸笋包，首要的是准备食材。新鲜的竹笋是关键，笋的清香与咸鲜的结合，赋予了这道美食独特的风味。将笋剥壳切段，用清水煮熟后切丁备用。接着，猪肉需选用肥瘦相间的五花肉，剁成细腻的肉末。再将虾米、香菇、冬笋等配料切丁，与肉末一同搅拌，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，腌制片刻，让味道充分融合。包制...
安溪湖头咸笋包，是福建省安溪县湖头传统美食之一。咸笋包与芋包，鸡卷，炒米粉被誉为湖头四大小吃。咸笋包馅料有鲜肉、笋干、茯苓、猪油等原料，加工制作细致，外形饱满，口感清香爽口，味美可口。制作安溪湖头咸笋包的原料有：猪后腿肉、鲜笋、笋干、猪油、姜蒜等。首先将笋干泡开，猪后腿肉切丁用盐、胡椒面、绍酒淹...
“咸笋包的皮是糯米粉、糖、鼠曲草制作而成的。”陈美春说，十斤糯米粉加两斤白糖，再加一斤一两煮熟去水后的鼠曲草，用机器来来回回搅拌五六次，直到融合在一起，有了足够的黏度就可以用来包馅料了。然后把十斤前腿肉剁碎，加上四斤圆葱头、两斤笋，以味精、盐等调味，就可以开始包了。挑选春天最新鲜的鼠曲草...
泉州安溪湖头,这片古老而富饶的土地,不仅是名相李光地的故乡,更是美食的宝库。在这里,你可以找到各种令人垂涎三尺的美味,其中,湖头咸笋包以其独特的风味和制作工艺,成为了当地乃至整个泉州地区的特色小吃。湖头咸笋包的外皮由糯米、紫菊和红糖精心制作而成,内馅则是由生笋和猪肉组成。虽然各地的笋包制作流程大同小异,...
探秘安溪咸笋包:宫廷美味如何传至民间? 🍃咸笋包,这道源自宫廷的美味小吃,已有300多年的历史,以其独特的制作工艺和口味特点深受喜爱。 📜关于它的起源,有两种广为流传的说法: 🌸说法一: 在清康熙年间,大学士李光地为了感谢家乡的父老,带回了一名宫廷御厨,将咸笋包的制作方法传授给了湖头乡亲。 🌸说法二: 明...
咸笋包 是湖头特有的名品。咸笋包内馅咸香,外皮细韧。皮的制法为先将糯米磨成浆,放进细布袋中压去水份。另选野生肥嫩的野菜——紫菊,煮熟捞出压干,放在石臼里春得勺化无渣,再和糯米泥、红糖搓捏均匀,用手捏成团后压扁,包上笋和肉泥等,底部垫上一小块粽叶,放在蒸笼里蒸熟。在表面抹上少许葱油,即可食用。
中秋佳节,湖头人喜欢蒸咸笋包。咸笋包由外皮和内馅两部分组成。外皮的主要原料是糯米、紫菊和红糖;内馅的主要原料是生笋、猪肉和调味品。其制作工艺是:①将糯米洗净、浸透,磨成浆,倒入白细布袋中慢慢压去水分,成为糯米泥。②到田间选采野生肥嫩的紫菊,洗净后放进锅里煮熟,捞出压干,放在石臼里舂得匀化无渣,变...