5、接着往猪肝中加入适量的高度白酒，并下手涂抹均匀，给猪肝杀菌消毒，去腥增香，且在晾制的时候也不易变质。6、然后把香料盐放50克左右到猪肝中，继续下手拌匀，再往里加入适量的胡椒粉，两小勺白糖，一大勺生抽，一勺十三香，并再次抓拌均匀，让猪肝充分入味。7、拌匀后，给猪肝覆盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏...
第1步：市场刚买回来的新鲜猪肝，猪肝加入凉水浸泡三十分钟。第2步：泡好的肉干儿给它切成大块儿，这样方便熟还入味儿。第3步：这个时候咱们再准备点儿大块儿的葱段儿，再来点儿姜片儿，再来上几个大料瓣。第4步：猪肝凉水下锅，这是其中的一个小细节。再下入葱段，姜片、大料瓣，再来点料酒去去腥，多加点盐...
1、将猪肝用冷水浸泡1-2小时，期间换水，用流动水冲净血水，挤压干净血水备用 2、洗净后的猪肝，放入1颗八角，2片香叶，3片姜，2片葱片，1片桂皮，适量花椒，2勺料酒，1勺白酒，5勺盐 3、将容器内加入足量的水，盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后，放大火蒸30分钟 4、晾凉即可食用（依个人口味配蘸料）小...
一是猪肝要处理干净,得用清水充分浸泡掉血水; 二是煮猪肝的火候要刚刚好,加热猪肝时全程要用小火,而且水不要煮开; 三是通过滚烫的盐水再次将猪肝加热。 盐水猪肝可以一次做多点,浸泡在盐水中,再放冰箱冷藏保鲜,保存1个星期也没有问题。 4/6 展开全部6个步骤...
【咸鲜软嫩的盐水猪肝——中式一日三餐(三十五)】01.猪肝泡水1小时,泡去血水,期间勤换水。,11.猪肝冲洗干净,冷水下锅煮,水量正好没过猪肝,放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱、盐、料酒。,21.大火煮开,水开后用勺子撇去浮沫,小火煮8分钟(具体时间根据猪肝的大小厚薄
1、准备好新鲜的猪肝。2、猪肝切成均匀的长条。3、猪肝放入大盆中，加入清水。4、加入白醋，料酒去腥。5、浸泡2小时，把血水泡出来沥干。6、倒入大盆中。7、加入白酒腌一下。8、加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。9、装入一个土窑或者盆中 10、腌制12小时，中途翻动一下。11、扎...
1.猪肝切3毫米薄片，丢进淡盐水，浸泡15分钟，逼出血水。2.猪肝沥干后擦干，加1勺料酒、1/4勺盐、半勺淀粉，抓匀。3.调个灵魂酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、1勺清水，搅匀。4.热锅凉油，烧至冒青烟，猪肝"哗啦"一声，滑进锅。10秒内，快速翻炒到肝片边缘翘起，就立刻盛出。5.余油爆香姜...
做法步骤 🍳 选猪肝:首先,挑选一块颜色有光泽、紫红均匀的猪肝。 清洗猪肝:用清水冲洗干净,放进料理盒中,加入清水浸泡24-36个小时,中间记得换几次清水。 煮猪肝:取出浸泡好的猪肝,再用清水冲洗几遍。然后放入锅中,加入1000ml清水,用小火煮至水即将要开的时候,立即熄火,取出猪肝。
1 猪肝备好 2 猪肝的调料品备好 3 蛋黄备好 4 猪肝洗好用小刀在猪肝上端部分划开一个口子能放入蛋黄即可 在往猪肝里面划开略微深些 但是不要划破了 像一个口袋 5 然后加入盐糖花椒面辣椒面料酒等拌匀腌制3小时 6 腌制好后把咸蛋黄放入猪肝里 7 用牙签把口子穿起来就放到风口处风干20天以上 注意事项 猪肝...