1.(A)制作咸汤圆内馅: 干香菇略洗过之后静置一两个小时软化之后切成碎丁, 菜脯丁放入平底锅中先煸去水份, 待香味传出后加入糖和白胡椒均匀拌炒后再加入少许香油, 盛起备用。 起油锅, 将香菇丁放入锅中爆炒, 待香味传出后放入素绞肉及油葱酥(宗教素者请省略)一起拌炒,接着加入酱油,糖和适量白胡椒调味,...
咸汤圆馅的配料及做法如下：主料：糯米粉200克、开水（加入糯米粉）160克、猪肉55克、鲜香菇1个。辅料：姜5克、葱1根、香菜1根、青菜1颗、生抽1中勺、蚝油1中勺、胡椒粉1小勺、食用油1大勺。1、猪肉洗净切成小块，香菇去蒂切末，姜切丝，葱切葱花，香菜切末，青菜洗净。2、将猪肉、姜丝放入料理...
甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住...