【令人怀念的古早味点心——咸光饼】1.配方和做法来自这本书;2.书本原方,酵母用量改为4克,其他不变;3.将中筋面粉放入搅拌缸中,加入盐、绵白糖、奶粉拌匀,酵母放入水中化开,倒入面粉中;4.先低速混合材料,搅拌成团后加入软化好的黄油,继续搅拌至黄油吸收,转高速搅
1 将所有麵糰材料混合揉成柔软光滑的麵糰，再放入抹油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，发酵约60分鐘。再将麵糰擀成1的麵皮，用圆模型压出圆片。压剩的麵糰再擀开，再压出圆片，至麵糰用完。使用6 模型，约可做11个咸光饼。 2 用筷子或适当的工具在圆片麵糰中间戳洞。 . 3 然后表面刷上蛋液，沾上白...
一日，一位中年妇女提着篮子来到营前，篮中装满了她精心制作的咸味薄饼，每个饼中间都有个小洞，显然是为了方便携带。她带着这些饼来慰劳英勇的戚家军。戚将军那天恰好闲暇，便邀请这位大嫂坐下，与她交谈。"这种饼叫什么？为何会有孔呢？"将军好奇地询问。大嫂笑道："这叫咸光饼，我特意为我丈夫准...
【🥯咸光饼】1.干料混合后加湿料,搅拌或用手揉成光滑面团,饧50-60分钟;2.擀至0.8-1lim用直径为7-8厘米的空心模压出;3.成型后排列于盘中,中央用筷子扎洞;4.表面刷蛋水;5.撒上白芝麻或黑芝麻;6.发酵至体积增加一倍,30度约30分钟;7.烤箱250-260度,上下火,烤8-10
咸光饼的历史可以追溯到明朝时期，当时日本倭寇频繁侵扰我国沿海地区，给百姓生活带来了严重困扰。由于倭寇小股流窜且难以剿灭，民众深受其害，他们团结起来，以戚继光将军为首的武装力量在东南沿海展开了坚决的抗击。在明嘉靖四十一年（1562年），倭寇大举侵犯福建，戚继光奉命领兵入闽，成功击败了敌人，取得了...
说起“咸光饼”,当今的年轻人可能有所不晓。圆圆的小烧饼当中有一小孔,无包馅,口感香脆略带一点咸,很好吃。我小时候随姑妈到南普陀礼佛之前,她就先差我到位于桥亭街口的一家烧饼店买上一包“咸光饼”,再连同其他供品一起带去,装入布包袋内的那些供品,唯有“咸光饼”一直让我惦记。 这“咸光饼”的由来,曾...
此外，为了解决战士们在海涂上作战时的饮食问题，戚继光还巧妙地用麦粉制作了一种干粮——咸光饼。这种干粮中间有孔，巡逻时可用细绳串上几个挂在胸前，方便食用，再也不必担心海泥沾上干粮了。另外，在镇海的海涂上与倭寇激战时，长武器更具优势。戚继光灵机一动，命令部下砍下毛竹，并将其一头削尖，从而制成了...
1、准备材料：中筋面粉520g，水260g，糖125g，盐5g，奶粉30g，酵母10g，奶油40g，白芝麻适量。2、先取配方中部分水将酵母溶化；糖、盐用其余的水溶化备用。3、将作法1与过筛后的中筋面粉、奶粉混合揉成_，再加入奶油揉成光滑不黏手的面_，盖上保鲜膜基础发酵30分钟，再分成每个80公克备用。4、...
咸光饼 楼主 小蚊子村长 宝宝1岁1个月LV.13 “ 还记得小时候,但凡爸爸下乡回来,总是会带着一串用麻绳串着的咸光饼回家,不论是直接吃还是夹着咸菜,五花肉,都特别好吃。光饼的表面满满的芝麻,外酥里软,口感松软又富有韧性,一口下去,烤过的芝麻香混合着饼香在口中蔓延开来。儿时的咸光饼是用炉子烤制而成...
咸光饼又称继光饼 喔,继光饼的话,我在马祖有吃过。 店面必买还有金牌凤梨酥、绿豆碰、新庄糕仔。 不过我其实不太爱吃糕饼,所以除了咸光饼跟凤梨酥以外,其他就没买。 新庄咸光饼创始店 是说开了150年以上,说是创始店也很正常啦。 而且还是台湾最古早的金牌凤梨酥喔。