泉州小吃制作技艺 （永春咯摊），福建省泉州市永春县传统技艺，泉州市市级非物质文化遗产之一。 咯摊（闽南语读音为Ko tua）是永春小吃，在五里街已有二三百年的历史。据说，早在明清时期，五里街为繁荣的海鲜、农副产品集散地，南北通商，大量商人在这里往来，为了吃得方便快捷，久而久之，咯摊这种独特的就食方式...
1根 瘦肉切片(或者肥瘦均匀的五花肉,今天没买到,处理方法一样) 1小块 猪肝 一小块 套肠 1个 猪血 半小块 油豆腐 几个 豆腐 一小块 青菜 5-6根 冬瓜 1小块 葱 1-2根 蘸料(蒜头2个,小米辣1个,葱花一点点) 永春咯摊的做法步骤 步骤1 大骨洗净,放锅中加冷水,煮出浮沫,水倒了。 大骨再次洗净,放...
相传到了清朝时,五里街已是“闽南著名集镇之一”,车水马龙之间,应运而生了一种独特的就食方式——永春咯摊。说起来,“咯摊”还是一个形声词,按闽南话读音,大概是Ko Tua这个样子:锅中食材翻滚“ko ko”的声音,与闽南语“咯”的读音相近,而“摊”指的是...
哇塞,非遗美食?还能吃?没错,今天要给大家介绍的就是福建永春五里街镇的一种著名小吃——咯摊火锅(闽南语读音为Ko tua)。这种小吃最特别的地方就是它特别适合家庭聚餐,大家围坐在一起,像吃火锅一样把各种食材放在铁锅里煮。食材主要以猪内脏和猪肉为主,处理得非常到位,完全没有腥味,只剩下肉质的嫩滑。咯摊火锅...
永春咯摊：舌尖上的古早味传奇咯摊，这一名字充满了地域风情和生活气息。相传，它起源于清朝时期，是永春人在艰苦岁月中创造出的美味。当时，人们为了节省食材，将各种猪内脏、蔬菜等放在一起煮，没想到竟意外地创造出了如此美味的佳肴。随着时间的推移，咯摊不断发展演变，成为了永春人餐桌上不可或缺的美食。咯摊的...
🍲 穿越时光,来到福建省泉州市永春县桃城镇城东南街114-118号,你会发现一个充满故事的老字号——五里街咯摊。这家餐馆从早到晚都热闹非凡,藏着闽南人独有的美食秘密。🕒 营业时间超贴心,从上午10点到晚上10点,无论是悠闲的午后还是饥饿的夜晚,都能在这里找到一份温暖和满足。💰 人均35元,性价比超高!在...
【#家门口的美食#永春咯摊】咯摊,是一种类似火锅的美食,闽南语读音为Ko tua,由于食材煮熟后会在锅中翻滚,发出“ko ko ko”的声音,和“咯”的闽南语发音相似,因此得名“咯摊”。想品尝这道“kokoko“响的美食吗?跟随侃哥到永春品尝地道永春美食咯摊!东南卫视#渔港走透透#@东南卫视 每周二18:05 @海峡卫视 每周...
食材新鲜,老板娘很热情,店虽小环境比较干净,价格也实惠,「猪肉咯摊」分量比较足,食材鲜美,原汁原味,「海带苗」很嫩,煮了很美味,「咸饭」味道也不错,小孩很喜欢吃了大半碗,「炸豆皮」老板自己做的炸豆皮,烫着吃很美味。 dotSource: 喜欢的菜: 猪肉咯摊咸饭炸豆皮肉炒竹笋 ...
📍地点:永春县内的咯摊店,随便找一家试试 💰花费:100元(按人数算,我们三个人加上一道小炒)👦🏻:“二十六 炖猪肉”,于是今天小炜和两个朋友决定去五里街尝尝咯摊🍲咯摊起源于永春五里街,已经有两三百年的历史了。清朝时期,五里街商贸往来频繁,商人们聚在一起围着热锅烫肉吃,久而久之就形成了类似火...