何谓C.O.E?一般我们常见的竞标豆都有标有C.O.E.,C.O.E.指(Cup Of Excellence) 国际咖啡杯测赛,C.O.E.评判是顶级咖啡比赛中最有公信力,能从严格的比赛中脱颖而出的佼佼者都是那个国家当年品质最棒的咖啡,在每次杯测中要持续保持高分才能名列前茅,最后才能冠上C.O.E.的得奖标示,而优胜
根据翡翠庄园对这个系列的介绍,大致可理解为,这个系列不像红标一样强调明细地块,而是强调翡翠庄园高海拔的瑰夏咖啡标志性的风味。这个系列是各个明细地块出产的批次混合而成。(其实绿标可大致理解成不分地块的红标。)还有一些人会有疑问,就是翡翠庄园的红标与竞标。有些人会有疑问,红标不就是竞标批次吗?其实不...
大乐称,以4988元一杯的“卡门”为例,其生豆得分96.5,以10005美金/公斤,打破生豆竞拍价纪录,拿下“标王”。这款4988元一杯的咖啡在制作时,大概使用15g豆子,手冲200ml左右。该咖啡只能在店内品尝,不会单独售卖咖啡豆。大乐表示,由于这款咖啡豆刚上市没几天,目前还没有人来店内进行品尝。但竞标豆做的...
咖啡品牌Coffee Buff的创始人李震告诉第一财经记者,他们也会参与咖啡豆竞标,但有自己的预算范围。“之前(门店)卖过最贵的咖啡大概是199元一杯,也是竞标几千元一千克的咖啡豆,同时还会配合业内的前辈来做客座咖啡师,每次活动都会爆满。”不过,也有上海精品咖啡门店的咖啡师告诉记者,他感觉目前大多数消费者对咖...
史上最贵埃塞咖啡豆!首届埃塞俄比亚COE标王咖啡近3000元一公斤 北京时间6月26号凌晨,首届埃塞俄比亚卓越杯(Cup of Excellence®)咖啡竞标大会完美落幕,获得91.04分最高成绩的首届埃塞COE冠军——来自西达摩的日晒74158,以$185.1/磅的高价毫无意外地成为首届埃塞COE标王,得标者是“财大气粗”的日本丸山咖啡...
今年的咖啡豆真是难搞啊,产量少得可怜,从国外进口到国内也是一波三折,价格自然水涨船高。其实,咖啡豆的竞标历史也不短了,但最近两年越来越火,想不关注都难。前段时间,我也尝试了几款国家的竞标豆,有些竞标价格也浮出水面了。总体来说,这水挺深的。以下是我个人的几点感想: ...
私人收藏,俗称绿标,不是独立竞赛的批次,种植不参加竞标但品质仍然优异的瑰夏品种。选用种植海拔1600-1800米,产自贾拉蜜优(Jaramillo)、卡瑙斯·维德维斯(Cañas Verdess)等不同地块的微批次混豆。由于是采用混豆的模式,没有在地块上做详细注明,所以有时候会出现绿标与红标的风味相似度很高,但下一次出品...
咖啡品牌Coffee Buff的创始人李震告诉第一财经记者,他们也会参与咖啡豆竞标,但有自己的预算范围。“之前(门店)卖过最贵的咖啡大概是199元一杯,也是竞标几千元一千克的咖啡豆,同时还会配合业内的前辈来做客座咖啡师,每次活动都会爆满。” 不过,也有上海精品咖啡门店的咖啡师告诉记者,他感觉目前大多数消费者对咖啡品质...
咖啡品牌Coffee Buff的创始人李震告诉第一财经记者,他们也会参与咖啡豆竞标,但有自己的预算范围。“之前(门店)卖过最贵的咖啡大概是199元一杯,也是竞标几千元一千克的咖啡豆,同时还会配合业内的前辈来做客座咖啡师,每次活动都会爆满。” 不过,也有上海精品咖啡门店的咖啡师告诉记者,他感觉目前大多数消费者对咖啡品质...