所谓萃取,就是在把咖啡豆研磨成粉后,用水把粉中的芳香物质提取出来,制作成一杯咖啡。按照萃取方法,咖啡分为意式咖啡、美式咖啡、虹吸式咖啡和浸泡式咖啡。 意式咖啡:用意式咖啡机,将热水加压到约9个大气压冲煮出的一杯浓缩咖啡,也叫意式浓缩。平时喜欢喝拿铁、卡布奇诺等奶咖花咖,那一定要选意式咖啡,意式咖
三、手冲咖啡1、什么是手冲咖啡手冲咖啡是一种相对传统的咖啡冲泡方法，最早发源于欧洲。手冲咖啡需要手动控制水流速度和咖啡渗透率，从而达到更好的口感和质量。2、手冲咖啡的冲泡步骤冲泡手冲咖啡需要手动控制水流速度和咖啡渗透率，步骤如下：（1）将滤纸放入滤杯中，将咖啡粉放入滤纸上；（2）先用小量水将咖啡豆...
CT.了解13款咖啡..咖啡烘培:①黄金烘培:时间比较短,醇度柔和,风味微妙而圆润。②中度烘培:风味平衡馥郁而顺滑。③深度烘培:醇度丰富厚重,风味浓郁而强烈。咖啡种植:世界上主要③个咖啡种植区。①拉丁美洲:清爽活泼的酸度,具
阿拉比卡种咖啡豆生长在热带较冷的高海拔地区,不适合阿拉比卡种咖啡生长的高温多湿地带就是罗布斯塔种咖啡生长的地方。罗布斯塔种具有独特的香味(称为"罗布味"的异味,有些人认为是霉臭味)与苦味,罗布斯塔咖啡豆仅仅占混合咖啡豆的2%~3%,整杯咖啡就成了罗布斯塔味...
阿拉比卡咖啡豆，被誉为小粒咖啡，起源于伊索比亚高原。它们通常生长在海拔介于1000至2000米的区域，最适宜的生长条件包括温度范围在15到24℃，湿度维持在60%左右。这种咖啡豆对栽培技术要求甚高。在咖啡因含量方面，阿拉比卡咖啡豆大约为2%至7%。其主产区遍布全球，包括埃塞俄比亚、巴西、哥伦比亚、印度、秘鲁、墨西哥...
🔍 1. 咖啡豆的“基础信息”✅ 产地/产区：比如“埃塞俄比亚·耶加雪菲”“哥伦比亚·慧兰”，产地决定风味基调！非洲豆（如肯尼亚、埃塞）：果香明亮，酸质突出。中南美豆（如巴西、哥伦比亚）：平衡柔和，坚果巧克力调。亚洲豆（如曼特宁）：醇厚低沉，草药香料感。 ✅ 处理法（影响风味的关键！）：水洗：...
近几年，越来越多陌生的咖啡品种，频频出现在信息栏上。钟情于埃塞咖啡豆的朋友应该有留意到，除了以往常见的原生种（Heirloom），近几年多了不少以数字来命名的品种，比如74110、74112。首先，大家一定知道这些数字就是埃塞产区一个明确的单一品种，而不是“原生种”这样含糊的表述，但具体数字的背后到底意味着什么，...
想当然,种子是烘豆者最关注的部分,因此其馀的构造会在处理过程被移除,干燥的种子就是咖啡豆了。全球主要商业种植的咖啡豆依照品种可分为三个种类:阿拉比卡豆、罗布斯塔豆、赖比瑞亚豆。 咖啡知识2:世界主要咖啡产地 世界生产咖啡的地区,都在南北回归线间的亚热带和热带区,平均气温 20℃ 以上,海拔约 1500 米的地...