咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的,称为圆豆,其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃,是有多重构造的。最中间即是咖啡豆的前身,淡绿色的种子。 一般而言,咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的那一面则是平坦的接面...
🍬口感:具有甜美柔畅的果实甜感,明显的坚果风味,酸度均衡柔顺,苦感微弱干净,巧克力香气和坚果风味浓郁,口感明亮清爽。🍷红波旁: 红波旁即我们常说的波旁种,咖啡果成熟后呈酒红色,咖啡豆形状偏圆。 🍇口感:生长在高海拔地区的波旁种通常具有较好的香气和明亮的酸质,喝起来有类似红酒的风味。💖粉红波旁: 粉红...
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从分类看,有阿拉比卡咖啡豆,风味优雅,酸度适宜,含咖啡因低;还有罗巴斯塔咖啡豆,苦味重,咖啡因含量高,抗病力强。 咖啡的烘焙程度:浅度烘焙保留较多原始风味,酸度高;中度烘焙酸度与苦味较平衡;深度烘焙苦味浓郁,油脂丰富,香气更醇厚。 冲泡方法:常见的有手冲,能展现咖啡细致风味;意式浓缩口感浓烈,是很多花式咖啡的...