那么换算公式可以得到萃取率等于浓度与咖啡液重的积再除以咖啡豆重量。 一般假设咖啡粉的吸水率为1:2,咖啡液量为注水量(假如注入240克水量)减去两倍咖啡粉量(假如使用15克咖啡豆),即240-(15×2)=210克,假如浓度测得为1.31%,那么萃取率即为 1.31×210÷15=18.34%。 可以得出这一杯是浓度为1.31%,萃取率为18....
咖啡萃取率=咖啡液浓度×咖啡液重量÷咖啡豆(粉)重量 通过浓度仪我们能轻松知道咖啡液的浓度,这样就能轻松计算出咖啡的萃取率了。不过要注意的是滴滤式咖啡因为咖啡粉本身的会吸收两倍的水量,所以 咖啡液重量=注水量-2×咖啡豆(粉)重量 举个栗子:若使用15克咖啡粉以1:16的粉水比例冲煮咖啡,通过浓度仪测出其浓...
萃取率=溶解到咖啡液里的咖啡重量/原本咖啡豆(粉)的重量*100%萃取浓度=溶解到咖啡液里的咖啡重量/咖啡液的重量*100%目前的测法是通过折光仪测萃取浓度。然后计算出萃取率。就是折光仪太贵。萃取率=萃取浓度*咖啡液重量/咖啡豆重量*100%另外有人无聊,用测量咖啡豆(粉)经过萃取后失去的重量来测萃取率。问题是这...
1. 为了计算咖啡的萃取率，需要使用专业的浓度仪器来测量咖啡液的浓度。2. 了解浓度与萃取率之间的关系是必要的。萃取率的计算公式为：萃取率 = 浓度 / 粉水比例。3. 在这个特定的粉水比例（1:16）的情况下，萃取率的计算公式变为：萃取率 = 浓度 / {20 / (320 - 20 * 1.5)}。4. 使用...
咖啡粉20g;1:16粉水比例;萃取284ml咖啡液;萃取率怎么计算? 首先要一个数据是浓度,浓度需要咖啡专用的浓度仪来测量,然后就是知道浓度和萃取率的关系,给你个公式萃取率=浓度/粉液体比你这粉水比的话就是这样的萃取率=浓度/{20/(320-20*1.5)}用浓度仪测到浓度,带进去
首先要一个数据是浓度，浓度需要咖啡专用的浓度仪来测量，然后就是知道浓度和萃取率的关系，给你个公式 萃取率=浓度/粉液体比 你这粉水比的话就是这样的 萃取率=浓度/｛20/（320-20*1.5）｝ 用浓度仪测到浓度，带进去就可以了
看到你们说的通常萃取率18-22%,咖啡大赛有萃取率达到23%的,不明所以 送TA礼物 1楼2019-01-09 11:10回复 PXDemo- 赫赫有名 13 来自iPhone客户端2楼2019-01-09 14:33 收起回复 JackforHe 颇具名气 6 那个要机器测的。 来自Android客户端3楼2019-01-09 14:39 回复 ...
萃取时间 23秒 使用咖啡浓度仪测得咖啡浓度为8.97% 那么萃取率为(8.97×37)÷18 ≈ 18.44% 那么我们这一杯浓缩咖啡浓度为8.97 %,萃取率为18.44%的浓缩咖啡。属于金杯范围内的浓缩咖啡。 当然,并不是金杯咖啡范围内就一定是一杯好喝的咖啡,咖啡是一项很私人很主观的饮品,不断尝试不断寻找自己喜欢的咖啡才是正确...
这次花魁4.0咖啡测得浓度为1.34%那么萃取率即为 1.34×195÷15=17.42%所以这一杯咖啡的浓度为1.34%,萃取率为17.42%的手冲花魁4.0咖啡。这次测算,可以判断这是一杯浓度达标但是萃取率略微不足的手冲咖啡,我们可以通过这个数据来调整咖啡,可以通过比例等其他因素来调整我们的咖啡。