❄️ 冰滴壶:滴滤式萃取,操作简单但需耐心等待。设定好比例,调节水滴速度,萃取出所需咖啡液后冷藏一晚即可饮用。🧊 冷泡壶:冷萃咖啡的一种,操作更简单。在壶内放入咖啡粉和水,放入冰箱冷藏一晚,过滤出咖啡液体即可饮用。🏞️ 爱乐压:操作不难,掌握好搅拌即可。具有一定的可玩性,适合户外冲煮。咖啡粉...
咖啡知识·根据萃取器具选择研磨度粗细。🌟根据饮用方法的不同 有着各种各样的咖啡萃取工具可供选择 并且,根据各式各样的工具 有着相对应的咖啡豆的研磨状态 👉粗研磨度(粗砂糖) 苦味较少,酸味略强。由于咖啡的浓度会变淡,冲泡一人份时,推荐使用较多的咖啡粉。
摩卡壶萃取出来的咖啡口感浓郁,带有油脂层,是最接近意式浓缩咖啡的咖啡器具。 (四)滴滤 滴滤萃取是将咖啡粉倒进滤杯再注入热水,再用分享壶承接滴滤出萃取液的简单方法。 常见的滴滤当属手冲器具了,但手冲有多种萃取器具,会以不同的方法进行萃取,但萃取原理都是以滴滤方式进行,同时也会受研磨度、手法、水温、...
法压壶不仅可以用来泡咖啡,泡茶、打奶泡用法压壶也是个不错的选择。小编认为用法压壶制作冷萃咖啡也是个相当不错的选择,简单方便,而且相比于冷萃壶,更易清洗。 四,摩卡壶 摩卡壶是一个实用的发明,相比于咖啡机,摩卡壶小巧便捷,操作较为简单,对咖啡器具预算有限的小伙伴可以考虑入手一个摩卡壶。提及摩卡壶,不得不...
必须掌握的12个类型的咖啡萃取器具。在云南金米兰咖啡学校,以12种不同类型的咖啡萃取器具为基础,让每个学生深度理解咖啡萃取的底层逻辑和基础原理,所以,云南金米兰咖啡师跑遍天下无敌手!#咖啡培训 #咖啡培训机构推荐 #云南学咖啡 #抖音小助手 - 云南金米兰咖啡职业培训
手冲器具:通过热水反复浇注获取咖啡液,这种方式制作的咖啡口感干净又富有层次感,酸甜苦均衡,且可调节性非常高。🌈 不同器具下的表现: 阿拉比卡咖啡豆在虹吸壶中:丰富的风味得以展现,特别是其酸度和果味。虹吸壶的萃取方式能够充分提取咖啡中的油脂和风味物质,因此阿拉比卡咖啡豆的细腻口感和层次感得以体现。
▶️萃取 ▶️过度萃取 ▶️萃取不足 ▶️萃取不均匀 ▶️萃取时间 ▶️粉水比 3⃣️咖啡生豆处理法 ▶️日晒法 ▶️水洗法 ▶️半水洗法 ▶️蜜处理 ▶️酒桶发酵 4⃣️咖啡器具品种 ▶️手冲壶
然后说做手冲咖啡时会用到的主要器具:磨豆机、*滤水壶、*温控壶、滤杯、*咖啡秤、手冲壶。(星号为非必须或有替代,后文详谈。) 这些萃取变量与咖啡器具的对位关系如下图: 萃取率变量与咖啡器具对位图,图片是自己做的,如果有错误请指出 这张图很重要,它是这篇稿子的思路框架。理清上图的关系,有助于我们在实...
第二、排出气体后的咖啡颗粒若能均匀吸水饱和,可让后续的萃取均匀。简而言之,闷蒸时咖啡粉颗粒间的空气受热膨胀,同时释放大量的二氧化碳,而咖啡粉颗粒间出现短暂的空隙层,将提供正式注水时热水透过粉层时所需的空间。 虹吸壶 虹吸壶在咖啡馆中是大多数咖啡馆选用制作单品咖啡的器具之一,但很多时候由于制作人员没有对...
可以看到用oceanrich电动磨豆机研磨的咖啡粉非常均匀。我选择了制作手冲咖啡的研磨度,尝试做了一杯手冲咖啡,研磨度非常完美地提高了手冲的均匀萃取。 我们之前也曾经分析过,不同烘焙度和产区风味的咖啡、不同结构和萃取逻辑的冲煮器具,会适用不同的研磨度。而调节研磨度是非常简单的一个方法来调整手冲咖啡的浓度和口...