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▪️自2022年3月换新烘焙机后,咖啡豆颜色更深,养豆时间缩短。性价比高,常有特色咖啡豆推出。 🧡近期菜单中有三款瑰夏值得一试: 🌟 巴拿马极光庄园Geisha:5年内最佳瑰夏,媲美詹森庄园。 🌟 巴拿马Bon Benjie Geisha:BOP瑰夏日晒处理比赛用豆。 🌟 洪都拉斯Geisha:来自Santa Lucia COE获奖豆。2⃣️...
🇫🇷KAWA是一家位于法国巴黎的本土咖啡馆和咖啡烘焙商,成立于2016年,创始人是亚历克西斯·加涅尔(AlexisGagnaire)。他在2021年法国巴黎咖啡周上获得了最佳咖啡烘焙商第二名的称号,并被当地咖啡爱好者认可为“巴黎最佳咖啡烘焙商”。KAWA专注于浅度烘焙的咖啡豆,他们的咖啡通常在果汁感、水果风味和明亮度方面表现...
Nomad 是一家国际知名烘焙商，在巴塞罗那拥有三家商店，在欧洲各地拥有无数的批发咖啡馆。这家咖啡烘焙商用的是一款PROBAT的老式的烘焙机，看尺寸大概是12公斤级别的，当然这和风孜咖啡最新型号的P60比起来，算是很老旧的了。这家咖啡馆在巴塞罗那是非常有名的，因为烘焙口感非常好，除了在城镇圣马蒂区的 Roaster's ...
随着咖啡市场的持续繁荣和消费者对咖啡品质的日益苛刻，咖啡烘焙商们正面临着前所未有的挑战，尤其是提升无（低）因咖啡的烘焙品质。据相关统计数据显示，2017年无（低）因咖啡的消费总量增长迅猛，超越了普通咖啡。特别是在西欧和加拿大地区，18-24岁的年轻群体已成为无（低）因咖啡的消费核心。这些年轻消费者乐于尝试...
当前市场趋势的连锁反应正深刻影响着供应链的每一个环节，尤其是对于那些需要在成本与消费者之间做出平衡的烘焙商而言。以欧洲最大的咖啡烘焙商之一Löfbergs为例，该企业每天生产1200万杯咖啡，面临着多方面的成本上涨压力。Löfbergs企业传播负责人AndersThorén指出，成本上涨已成为影响公司各层面的重要问题，不仅波及...
最近被“㐅一咖啡”种草了四家咖啡烘焙商,每一家都让我惊喜连连,忍不住想推荐给大家!🌍 Manhattan Coffee Roasters 这家荷兰的烘焙商真是让我大开眼界。他们的豆子命名方式特别有趣,比如Letty Bermudez就是以天堂庄园主Diego Bermúdez的小女儿命名,寓意着对新一代咖啡人的期待。他们的豆子分为五个级别,试饮...
埃塞2号Yabitu koba毛毛的,被雪莲果袭击,是比较挑条件但终能战胜的烘焙商吧。 阿联酋Three:有时候很好,有时候不那么好。烘的好的虽然烘焙度浅,但是酸质好风味具象,豆子风味可能会跳出你对这个产地“该有风味”的认知,属于有惊喜的烘焙商。烘的不好的容易有轻微焦味和草本味共存。