拉花教程|99%咖啡新手都会出现的拉花错误手法 原创 MINDFO咖啡培训 2023-03-15 18:14 广东 视频加载失败,请刷新页面再试 刷新拉花|视频教学62个内容 拉花|视频教学· 目录人划线
压低奶缸,释放流量,摆动向前推 图案有明显半包后摆动后推 满杯后,小水流收尾🍃 大白心 融合至六到七分满 液面三分之一处落点,压低奶缸,大水流出图 满杯,提高奶缸小水流收尾🍃 千层心 融合至六至七分满 液面三分之一处落点,摆动并向前推动至中心点 满杯,提高奶缸小水流收尾🍃 点推郁...
一、我们先将它融合至六分满，然后推出一个不收尾的心。（不会拉花的朋友可以直接用勺子画一个圆，然后用雕花针勾勒出缺口）二、用勺端沾上奶泡，于图案的缺口处画出苹果的茎。三、在用尖端沾上咖啡液，于茎的最下方画出一横，圣诞苹果就完成啦~雪人 一、依旧是勺子先行，挖出两勺奶泡画出两个圆。二、用雕...
拿起你的奶泡壶,就像给咖啡画个爱心💖一样简单。先贴杯壁缓缓倒入牛奶,手腕轻轻晃动,当牛奶开始形成漩涡时,果断提壶收尾,一颗完美爱心就诞生啦!🎉叶子拉花🍂 - 自然风走起! 追求自然感的你,叶子拉花绝对不能错过!先注入牛奶形成基底,然后用拉花针在牛奶表面快速划过几道弧线,模仿叶子的脉络,简单几笔,绿意盎然!
三、心形拉花三板斧：手残党的「教科书级」操作 口诀：「定点倒奶→摆缸画圈→收尾提心」 1. 融合阶段（地基打稳）： - 奶缸举高15cm，细流注入浓缩咖啡，画圈搅拌至液面如「黑蜂蜜」般浓稠。- 常见翻车：液面气泡未戳破？用牙签轻挑，否则图案断层。2. 作图阶段（手腕钟摆术）： - 杯子倾斜45°...
咖啡拉花图文教程.pdf,咖啡拉花 什么是咖啡拉花:就是在往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶的同时 “拉” 出各 图案 第一步:做一杯好的Espresso,酸苦平衡,油脂 (Cream)稠密而顺滑 Espresso 1、 Espresso 制作完成后放置 过 30 秒。放置时间太长的 Espresso,油脂与 液体会分层
1. 浓缩基底：油脂丰富的咖啡粉（中度烘焙），萃取25-30ml； 2. 融合手法：奶流从杯壁注入，画圈混合至杯体5分满； 3. 图案起手势：压低奶缸贴液面，先推心形再练树叶； 4. 补救大法：失败作品撒可可粉/肉桂粉，秒变“抽象艺术”。 失败图鉴自查表 - 奶泡分层：蒸汽棒太浅，未形成漩涡→重新加热并...
3D立体拉花该如何制作？因为3D拉花仅仅是在原有的咖啡基础上用奶泡堆叠出来的造型，所以在材料上的使用与原先的咖啡制作并没有太大的出入。只不过牛奶需要准备的更多一些，然后还要准备少许巧克力酱/焦糖酱来绘制图案。而工具方面则需要额外配备几把造型雕塑用的工具：2把勺子，1根雕花针。如果你使用的是咖啡机来打发...
意式浓缩咖啡的制作，前街使用的是向日葵暖阳拼配咖啡（雪莉拼红樱桃），雪莉咖啡豆提供了丰富的咖啡油脂。奶泡厚度为5成牛奶打发成6成满，需要流动性强且细腻。流动性强可以组合出优美的线条做压纹图案，细腻则能延长奶泡的持续时间，防止过快分层。拉花阶段首先，先上一个成品图。这是一个非常简单的双翅天鹅图，...
摆动拉花缸:将拉花缸几乎贴住咖啡液面,匀速摆动,奶沫自然会往四周扩散。此时可以看到咖啡液面的油脂在移动。 控制流量与摆动:保持流量与摆动的幅度,压纹会越来越细。当压纹准备回流时,流量稍微减小。 注意回流:在压纹回流之前,拉花缸不前推和后退。当压纹回流后,拉花缸往中心位置移动。